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椰漿1罐(400ml), 鮮奶145ml, 生粉3湯匙, 粟粉4湯匙, 糖165g, 清水1160ml," }- l9 V4 v! v" M! P
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炸漿 : 炸粉1碗,加1/2碗清水及3湯匙油拌勻.
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- b' l/ @ f1 r. O0 @做法 :- ~2 ?) ?9 C7 E; i' {& v$ W* c6 K$ K
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1. 椰漿,鮮奶,生粉,粟粉置湯碗中,徹底拌勻.
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2. 水煲滾, 下糖煮溶. 將拌勻粉漿注糖水中, 以慢火不斷推煮成稠糊狀.
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3. 倒出約1吋深平底碟內, 面掃平攤涼, 冷藏2-3小時至凝固後切小粒取出,切1 1/2吋 x 1吋方粒. d; L+ H2 r F" s$ B2 G" Z
) P4 a7 z" I! \' R& I3 q: A6 L9 {www.tvboxnow.com4. 燒滾1/2鑊油,鮮奶粒沾勻炸漿,放鑊中以慢火炸至微金黃色, 盛起即成. |