[中式食譜] 蒜蓉牛油汁煎封鯧魚

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4 k; Z" n+ d" q& a0 G. s8 }9 [  t3 ywww.tvboxnow.com材料:     ( f& G$ D, L3 u) W; G' P* S
鯧魚1條、蒜蓉2湯匙（煎香）、洋蔥碎4湯匙（煎香）、牛油2茶匙、砂糖1茶匙、九層塔1量杯、雞湯1量杯半、麻油少許、胡椒粉少許、魚露2茶匙5 _+ W2 T9 i; h; i8 g  D. s# t
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調味醃料：
8 w0 c& v6 h( Y8 N) N鹽1/4茶匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙
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- Z% T3 C- q0 x/ o9 u公仔箱論壇做法:     
% t1 ~/ \, a! u1 d; Jtvb now,tvbnow,bttvb1.將鯧魚斜切成2段，在魚件表面各輕輕割一刀，洗淨抹乾後，與醃料拌勻醃5分鐘備用。
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7 D: w& w. ]& U) ?% H' htvb now,tvbnow,bttvb2.在魚件表面撲上少許生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，取出排放碟上。tvb now,tvbnow,bttvb& S9 D& \/ m* ?3 [- H3 ^" b

; i3 `0 J9 ?: s1 ?3.將雞湯煮滾，加入蒜蓉、洋蔥、牛油、魚露、砂糖、麻油及胡椒粉，以慢火煮約3分鐘。公仔箱論壇; |$ G8 M/ G& q0 T* ^3 N
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4.將一半份量的九層塔切碎加入湯汁中，以生粉水埋芡，淋在魚件上，再撒上餘下份量的九層塔即成。
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