椒鹽鮮魷
9 p. t8 L K i" \# Z" |: D步驟１：將魷魚跟淮鹽、糖、鹽、蛋黃撈勻，後加入麵粉徹底拌勻。' \5 D R9 ?- J1 [4 X0 z2 m
步驟２：下油，猛火炸魷魚；待魷魚蜷曲、轉金黃色時撈起隔油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J# D* W$ x" L; `
步驟３：用另一隻鑊，下油爆香紅椒粒、淮鹽，將魷魚回鑊兜炒，最後加點紹興酒調味。
/ u9 J% e2 t1 C2 p4 H" L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [: d- V$ n+ a7 s. a" Q
材料（2人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y0 F- x0 l' Z" ]4 h4 A) t/ S8 _
魷魚（洗淨切菱角花）12両
0 }- J4 f5 y" w& u. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋（只用蛋黃）1隻
9 f: g& ?# T$ k8 L$ k紅椒粒、淮鹽、紹興酒、麵粉、糖、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [- K, L* d' B2 _! Q% h. d) n
! @: C+ U9 \. G" g8 J9 Bwww.tvboxnow.com小貼士：魷魚香脆秘技在於麵粉落多點，油猛一點，炸魷魚時炸耐點。魷魚愈細隻愈薄肉，容易炸得香脆。
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豉椒炒蜆
. O; s% |! P n! S3 L2 u+ bwww.tvboxnow.com材料（2人份）：
4 T3 A D: S& y+ |- o/ N花蛤8両* a9 t4 g4 S$ L# V3 l+ {/ P
洋葱粒、紅椒粒、0 ^- _& R4 {+ D# g4 m2 ?, G
豆豉醬、上湯、鹽、) ^% x7 a$ u4 m+ l
糖、麻油、生粉適量
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2 u, @$ ?5 W- L( D" Z. P! `tvb now,tvbnow,bttvb辣酒煮花螺 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w0 ^, \$ }- ]8 x& F9 S
材料（2人份）：
% F# k" g$ t7 t; w1 y花螺12両
6 A0 w2 y& h: b$ t$ G Mwww.tvboxnow.com指天椒乾3~4隻公仔箱論壇+ W1 u9 X! p( [. _/ {
麻辣醬、玫瑰露酒、
! S' S/ j" D" c! x/ y! Z' L鹽、糖、老抽、
3 p# j4 K$ I6 h' J2 S/ x% O公仔箱論壇辣椒油、上湯適量 tvb now,tvbnow,bttvb" X8 u' z3 ?/ ~2 ~. N: L- @( a
做法：: T8 Z4 R9 p t# J% A. z- D( P, D% ? ?1 j
步驟１：煲水，滾後放入花蛤；待花蛤煮至開口便撈起，放在水喉下沖洗，清除沙粒。
; h- e; Y( w. r% ~( _3 i8 \3 J9 Wwww.tvboxnow.com步驟２：倒油起鑊，加入洋葱粒、紅椒粒、豆豉醬、上湯等，然後再下鹽、糖、麻油及生粉，打成芡汁。最後放入花蛤，以中火兜煮數分鐘即成。3 _9 I$ `3 M& e
小貼士：想菜式多醬汁，不妨加多點上湯烹調，品嘗時會更惹味。
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5 r4 L8 ]# n4 S0 ~* [公仔箱論壇做法：www.tvboxnow.com6 a$ g$ d0 L8 d0 H' D
步驟１：煲水，滾後放入花螺，數分鐘後待水再滾起，熄火後撈起花螺，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 |$ _! b" o! r& h) v& X) O/ ~, d3 T
步驟２：倒油起鑊，加入麻辣醬、指天椒乾及上湯等烹調。倒入花螺，並跟調味料如鹽、糖、老抽、玫瑰露酒及辣椒油炒勻即成。
D3 r4 x! B2 e* p0 Y: stvb now,tvbnow,bttvb小貼士：若想花螺更加入味，不妨將煮熟了的花螺放在室溫約四小時，待品嘗時才再翻煮。 |
發表於 2009-10-21 01:58 PM
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