咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 : b, V( p, u0 u' B* k6 `
% `; p* r8 n) d) k2 t4 p 烹制材料(两人份)
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材料： ) D2 ~7 y+ ^! `( f6 L' o) @: j6 g. @
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光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯) 5 ?' p+ i( D2 q/ U8 U% e8 G
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腌料： tvb now,tvbnow,bttvb0 s. J p. M8 h8 c
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酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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9 w, T# ]7 L2 e) \3 T4 d- t 调料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `" I7 @/ u( {* {
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油(3汤匙)、盐(1/3汤匙) tvb now,tvbnow,bttvb% [) y# o+ ]+ j2 L; H4 r9 G9 c
. M( j: A9 f, F' l# y. g; dtvb now,tvbnow,bttvb第一步 www.tvboxnow.com& X8 L; S0 B& e8 o: ~/ K+ `
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1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。: g. o4 ^ v. z& J- v2 K0 q
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+ [3 [( k6 c7 W1 Ewww.tvboxnow.com第二步
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2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。 公仔箱論壇 ?* O) R2 x& M7 ^8 t
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第三步 www.tvboxnow.com, o/ i. O. w& |4 P: P# K0 {
% o0 @" J. D& N8 C p) H 3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
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$ d4 [+ t( z5 twww.tvboxnow.com第四步
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4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y( U: a' s) _
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3 @; I! w( f" \9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 g+ c0 M5 x+ u" ^+ b: T* @第五步
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# o: T6 a- M7 f. j) Vwww.tvboxnow.com 5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。www.tvboxnow.com' T! K2 u3 J/ c
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完成 公仔箱論壇% A* h6 z( g; H, ?3 o! u
厨神贴士
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% D, } K- D: S3 Ytvb now,tvbnow,bttvb 1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。 5 X; y2 ?( G& a3 k A
/ J* F) M8 Z0 @' G/ X/ d q8 } 2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。 www.tvboxnow.com& W% ~4 n9 o4 T& t G
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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。
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1 _0 h$ y, m! f& ~! }8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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