[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

marcus0828

麻薯芝麻瑞士捲
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【材　料】公仔箱論壇* ~7 k3 T, x" C/ l% z, F! s! `% p
蛋白	210g* x) @6 e8 Z6 x3 i& P& |* m- J. g
塔塔粉	2g4 V+ ~/ [3 C2 {' K1 G9 Z7 }. L2 v
鹽	2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }8 }1 V6 X  V8 s& w0 T
細砂糖	80g , Z* N5 Y' d! M4 p' q  Uwww.tvboxnow.com
低筋麵粉	100g7 u/ A9 k7 E6 C4 C
粿加膠	300g公仔箱論壇  S) {) [- H" H. L
海苔芝麻	適量公仔箱論壇9 e5 O, c3 l) w. V1 b
海苔粉	適量 / q2 s! t  K! k; N9 X: @www.tvboxnow.com
沙拉醬	適量 1 A. e& z& e( S% Dtvb now,tvbnow,bttvb

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。