[甜品] 水果天使瑞士捲

marcus0828

水果天使瑞士捲
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公仔箱論壇; }+ j) b  p1 x  e# [	$ ~, s0 b7 b, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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【材　料】; w( C* V9 t8 K; i/ `. N9 f/ X2 D
蛋白	200gwww.tvboxnow.com, a, e" S0 N$ E+ Z- S4 h$ y
細砂糖	120gtvb now,tvbnow,bttvb: V# k+ G+ B  V' c9 v& \) s
鹽	1gtvb now,tvbnow,bttvb1 d0 u: @' Z3 }/ m5 B3 z" N
低筋麵粉	90g公仔箱論壇6 o. U# o8 B5 k# {2 u4 G3 `
塔塔粉	2gtvb now,tvbnow,bttvb* Y% w' }' Y! w/ R
蜜之果	30g ; @6 y: j( d/ r7 Y. xtvb now,tvbnow,bttvb
奶油醬	150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \* d; ]3 v4 h1 c

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。