[西式食譜] 蒲燒秋刀魚飯

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材料
, A6 y9 g% I: o7 I; d9 i5 |公仔箱論壇秋刀魚 2條、蘿蔔苗/紅薑各適量、蛋 2隻、味醂 2茶匙、出汁素 1/5茶匙、白飯 1碗
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調味汁
* x( ^- b4 ~  i. F5 s7 a; rtvb now,tvbnow,bttvb日本醬油 5湯匙、砂糖 3湯匙、味醂/日本清酒各 2湯匙
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做法3 c" D: |! l# ~( J/ }
1.將魚去頭，劏開肚去內臟，去骨起肉。將魚每邊一開二。
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2.將出汁素、味醂加入蛋中拂勻。
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3.開中火燒熱煎鑊，下油，倒入蛋漿煎成蛋皮，取出切絲。公仔箱論壇8 a# O0 `0 E. x& E% N5 ~6 X) {8 \

0 V* |) [" u3 K' J8 N4.將醬油、清酒、味醂、糖拌勻成調味汁備用。3 N8 a) |# e1 z/ c
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5.開中火燒熱鑊下油，放入魚肉煎香兩面，倒入半份汁料煮至汁料收乾。
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/ \: C; f# n. i1 ^6.將魚上碟，原鑊倒入餘下的汁料煮至略稠。6 m: j% i3 j) T1 {$ c
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7.將白飯放入大碗，以蛋絲伴飯邊，放上魚，淋汁，鋪上蘿蔔苗及紅薑裝飾即成。
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燒魚和煎魚比較熱氣，日本人往往伴蘿蔔茸，可以令味道清新，更可以解熱。tvb now,tvbnow,bttvb3 `% y9 E% F5 l8 e. u" I6 ]1 j9 f+ G

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