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新鮮龍崗雞 1隻、水適量www.tvboxnow.com g5 O" d |" j. b- w5 U: n
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雞湯材料公仔箱論壇: i/ }) `: U( l' V! q
鮮雞 2隻、豬肉 380克、金華火腿 38克、薑 500克、白胡椒 8粒、陳皮 1片、紅棗 4粒
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2 @- l* d* W+ Y) M( ]9 Ptvb now,tvbnow,bttvb做法2 s' ~& z% M0 N/ w% O
1.將雞湯材料放入高身大煲，注入水至浸過材料面高一倍。
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* c, W$ |& u2 e& T5 T7 L$ M, Xwww.tvboxnow.com2.開大火煲滾後，收中細火熬最少 4小時，至湯汁濃縮成一半份量，隔渣倒出濃雞湯。8 t4 @. q7 n9 Z0 K( _
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3.開大火煲燒滾水，放入雞隻，水要浸過面，待滾起後熄火焗 30分鐘。公仔箱論壇) U6 r5 `& K' }: K3 }% \1 Y. i
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4.取出雞隻，浸冰水 3-5分鐘，斬件上碟。/ N9 J6 J M5 o
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5.燒熱適量濃雞湯，反覆淋上雞件 4至 5次至雞肉暖身即成。
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8 g$ f5 l6 ?5 }+ y雞隻焗熟後浸冰水，令它皮爽肉嫩。8 K" o$ L, g$ B/ J+ n- i
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發表於 2011-2-25 05:29 AM
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發表於 2011-2-27 08:00 AM
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