[西式食譜] 有機粟米忌廉湯

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材料： (4人份量)$ O$ [  W. h$ `% {
有機超甜粟 8條/無鹽牛油 100克/洋蔥粒 400克/水 2.5公升/羅勒 2棵/鹽 適量/黑椒 適量/淡忌廉 100克公仔箱論壇) y2 O( L/ L6 Z, w% E

/ X: ~( _* C# ?做法：
; w; p9 z4 o( o% T3 g# d0 y* a' q% O1.將粟米洗淨，起肉，粟米芯留用。
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, X' q$ V  f" A* Z) I9 X3 _' e1 b2.用一半牛油炒香一半洋蔥，下粟米芯，注入1.5公升水，中慢火煮約45分鐘。7 z5 X7 W& u5 p7 y
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3.將粟米芯等湯渣隔去，留湯待用。
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  A' \5 [1 f8 o! v8 L  q% j* V7 Ttvb now,tvbnow,bttvb4.用牛油炒香剩下一半之洋蔥及粟米粒，再注入1公升水，跟湯同煮約15分鐘。
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5.放羅勒於熱湯中，浸15分鐘後取走，置入攪拌機內打至細滑，隔渣。
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6.將打好後之粟米湯放入湯煲內，下忌廉，滾起關火，用鹽及黑椒調味即成。公仔箱論壇$ `7 U- `' p3 ^
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知識
1 S1 R& h* b; F. w- M公仔箱論壇1.一定要用新鮮粟米粒，罐頭貨煲出來的湯欠缺甜味。tvb now,tvbnow,bttvb- F! q1 h( c% ~) U0 @4 j
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2.處理步驟(2)時，注意時間控制，水煲至500毫升即成。

joeybibi

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