材料：
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大紅蟹 1隻（斤半）
/ I/ A$ m( U. q6 C3 a蛋黃 4隻公仔箱論壇/ Q X, M0 Q, j9 [
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調味料：
$ a% _/ S* f- I+ {0 x" ktvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許) a/ `3 o, c. z! Z
糖 少許
6 x. z1 ]7 X" }1 V/ O8 \4 e& W; Ttvb now,tvbnow,bttvb雞油 少許
/ i. \& u" B+ s' p8 o# A" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花雕 20毫升（視乎酒量）8 \7 l" q0 s! x. J" {7 m! O
水 200毫升 |# ^6 I; O) u
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做法：0 \1 J4 k. Y# q3 s, Q% I S: S; P
1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。tvb now,tvbnow,bttvb2 v% u0 l8 b6 B5 h
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2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。
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1 Q" C1 l4 o* o/ {) E3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。: E/ H Z" q( I/ F0 Y- ] C
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發表於 2011-2-2 09:02 AM
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