[西式食譜] 水蜆煮野菜豆腐

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4 T' P( W9 L6 r' |' C4 L5 C, Ywww.tvboxnow.com材料
' V* K. Q& P3 |( Z, I, j: }! q淡水蜆 300克、沙白蜆 100克、野菜 250克、乾葱 2個（切片）、薑 2片、布包豆腐 3磚、鹽/胡椒粉各少許、清酒 1湯匙、生粉 1茶匙、粗鹽 1湯匙、水 1杯6 l+ X2 {+ c. q; \
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做法
6 F0 _5 U. H7 qwww.tvboxnow.com1.豆腐切角。粗鹽加適量熱水拌勻至大部份溶解後，倒入沙白蜆中，再放入生粉浸 10分鐘至吐沙。2 O4 [# C  |$ P9 [$ M4 A: j
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2.燒熱鑊下油，放入薑、乾葱及全部兩種蜆，用大火爆香，加水冚蓋焗煮 1分鐘。www.tvboxnow.com8 U* s1 ~; t  f( [2 ?! G
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3.打開蓋放入豆腐，加鹽調味，再拌入野菜略煮，最後加清酒及胡椒粉調味即成。