[中式食譜] 银映凤凰汤

咖啡愛奶茶

银映凤凰汤

　　银映凤凰汤www.tvboxnow.com/ S2 o/ D! a/ W
　　准备时间：4小时TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p0 N- \0 g* j6 U3 V. _9 T
　　制作时间：4分钟公仔箱論壇+ o; q& }! E/ w0 A
　　主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、tvb now,tvbnow,bttvb& G; b- K6 _- e2 j  M
　　配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g+ D: }3 ?2 f6 P8 L' H# i* g+ m* x
　　制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；
; Z. o0 \7 F  h7 }　　2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；
  @" z7 o8 T8 o　　3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；www.tvboxnow.com" M8 p" e6 R# o# u$ e9 K
　　4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。
. A& j* t+ I9 J. D0 O　　创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。
4 \& M+ o! O4 O" H* L0 Y, K( I& f　　烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味。