材料1 f% W/ B" K5 s
餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許
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餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V% \2 e: w& X2 x5 }
紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻( w' e F1 x5 n" [" \: }
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做法
; W6 o( H: I; P5 f公仔箱論壇1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。公仔箱論壇4 }7 m/ Z6 d3 m( L4 |
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2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W9 f3 v* [% R# `3 y4 S$ W+ Z4 x
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3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。7 O% I4 d. `3 ]! ]! e0 {7 e
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4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。公仔箱論壇7 i1 @1 ?6 ~) @! h
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5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。7 I! T8 b% x& U4 p% N( x. A) }1 a3 F
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6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。
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5 e0 b2 N( R9 _7 m& g% s入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。
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發表於 2011-9-5 06:17 AM
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