在自家庭院中燒烤，雖然在水源和食物方面可以盡顯現代生活的便利，但在起火這個環節上仍然要仿效刀耕火種的古人，讓小編傳授你一些點火的秘訣吧！www.tvboxnow.com3 R( A: K# `" P' @( N! ]
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首先在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約一分鍾，如果選用的是易燃炭，則無須添加任何助燃劑。點燃預先准備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。& f- b \% F" t" c4 S$ \( E
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這時木炭開始燃燒，並伴隨有少量黑煙。此時加上烤網，燃燒10～15分鍾后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時用炭叉將木炭均勻攤開，用手置于烤網上方試探溫度，手有炙熱感為佳，這時便可以大魚大肉地招呼了。
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. }* G' k% V: c6 A& p- [% K公仔箱論壇 對食物的加工可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的几種則稱為間接燒烤。因此，燒烤也需要掌握一定的技巧。
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) ^7 R, `( [' \! R$ A& r5 R& E9 dwww.tvboxnow.com 直接燒烤：www.tvboxnow.com7 Q1 I7 n# @ |. l0 j. j; I3 Q
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①把木炭放在燒烤爐炭架的中央。公仔箱論壇5 v( J8 A; B. X. {' j8 e
2 z) Q- H0 k- m! m* G公仔箱論壇 ②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。
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間接燒烤：www.tvboxnow.com! c7 C9 r# N' m& V4 H2 z# J
9 w% u9 D& w4 l5 @% qwww.tvboxnow.com 通過蘋果爐完成。
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0 b1 i6 v: S- V- T* z2 a0 ~2 [tvb now,tvbnow,bttvb ①木炭點燃后置于炭架的兩端。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g3 y/ w4 ]9 \% d7 r
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②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。
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. [" X* {. Z# s' @9 A: i j公仔箱論壇 ③蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠熏燜將食物制熟。 |
發表於 2009-10-22 10:46 PM
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thank you very much