[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克tvb now,tvbnow,bttvb/ |5 W5 f) ]  p9 n  a  k: O$ t 青椒....... 40公克 + W- E/ }( j* r, z, l/ H  H: c芒果肉....... 100公克 2 d9 o' b7 _& ~公仔箱論壇太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙www.tvboxnow.com! _) c5 n- G8 i& M' S& p 太白粉....... 1茶匙公仔箱論壇" C, t+ }( Q! x6 q+ g3 H& ?1 O 米酒....... 1大匙公仔箱論壇: M. e4 ]" Y& Z8 M7 _% ] 蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙www.tvboxnow.com, c8 G  `) t- ?5 @ 　蕃茄醬....... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb% K) |( f' t( S6 P7 P 　水....... 1大匙www.tvboxnow.com: _9 Z2 @3 C' m- g9 r; Q  k& k. N) m 　細糖....... 2又1/2大匙 * g; z' f! F1 r( ~+ O8 |公仔箱論壇B 太白粉水....... 1茶匙 8 `# _# Q$ O& {+ K9 \  m' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g7 _% O" }& q# x 鴨血........ 200公克 % h" V" c8 r# a, d公仔箱論壇豬絞肉....... 50公克www.tvboxnow.com! j( G0 |( D! H% t 蔥....... 2根tvb now,tvbnow,bttvb/ `8 F% Y+ K2 N/ a- e: n3 _0 g% Y 蒜末........ 1匙 . K/ m. S$ _, g3 t, i7 H1 [- Awww.tvboxnow.com薑末......... 1匙 : N4 C+ t, Z  L% b/ L8 ?# w公仔箱論壇7 K: G$ x; ^8 o- J& y5 U A 辣椒醬....... 2大匙 : z! i& }3 d4 z. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 醬油....... 1匙公仔箱論壇3 v) P+ T. h7 P# {" t' o$ X 　雞精粉....... 1/2匙 4 S5 D# |; N) m) v4 Q" [公仔箱論壇　細糖....... 1/2匙 / u6 x/ [+ r: z) I6 C" Bwww.tvboxnow.com　水....... 1/4碗 ! w9 ^! n1 F4 S! C$ y$ twww.tvboxnow.comC 太白粉水....... 15㏄ 8 f, k5 D( Q3 M+ W9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　香油...... 1匙 , R% m0 X8 a# A& D1 a7 m　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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