[甜品] 薑餅蛋糕

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材料 ! ?8 d& W8 t& k& z
牛油 230克、糖 100克、糖蜜/水 250毫升、糖薑碎 40克、雞蛋 2隻、麪粉 400克、肉桂粉 2茶匙、鹽 1茶匙、丁香粉 1/4茶匙、薑粉 1湯匙、梳打粉 1湯匙、糖霜/固體菜油各適量7 B# b' Y: y+ o( _0 R

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做法tvb now,tvbnow,bttvb& ^6 |3 S/ i1 A3 c9 Q" M1 S# T# @
1.焗盤內掃上固體菜油備用。) |+ @( ?4 L- Q  Y

% X: J* I4 j8 @9 q3 y; {5 Q0 s2.牛油打至滑身，下糖、糖蜜、蛋、糖薑碎拌勻。
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3.另大碗中下麪粉、薑粉、肉桂粉、鹽、丁香粉拌勻，倒入牛油混合物中打至完全混合。! I/ R5 o/ }5 j8 A
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4.燒滾水後熄火，下梳打粉拌勻後，撞入麪粉混合物中打勻。公仔箱論壇8 |' R" @7 w+ v" @* D7 R$ J% p; F
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5.將蛋糕漿倒入焗盤中，放入預熱至 175℃焗爐，焗 45分鐘。
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; {0 v- C5 o2 z( T) ]8 X2 o5 N; l6.焗好的蛋糕脫模，攤凉，撒上糖霜即可。
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糖蜜（ Molasses）可購自大型超市，如買不到糖蜜，可用啡糖及蜜糖各半代替。tvb now,tvbnow,bttvb2 g/ W" N/ D9 i% N- F1 ^