[中式食譜] 特色扣羊膝

nt1972

材料  
" ^0 Y; @" ~8 c) F) S5 B0 _公仔箱論壇羊膝（每件約 450克） 2件、蓮藕（削皮）半斤、米酒 4湯匙、水 1,200毫升調味：腐乳 2両、麪豉 1両
  k1 i6 P% i+ S+ Q  S0 D# s' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 z5 z" g8 f) R$ Rtvb now,tvbnow,bttvb配料
( s$ t; s9 J3 x. q公仔箱論壇薑肉 4両、蒜茸 2湯匙、乾葱（剁茸） 3粒、馬蹄（去皮） 6粒、竹蔗（切幼條） 2條、陳皮（浸水切碎） 2角、中國檸葉 4片藍芝士
* g5 w2 e/ S. v) U- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& x" O7 x4 c. Y- L; j5 C; a7 y) ~羊汁醬
- h1 F, c5 G; X/ k5 Qwww.tvboxnow.com藍芝士 30克、砵酒 1湯匙、羊肉汁 2湯匙
4 d9 H* I% W; M( Q" V公仔箱論壇0 u. r0 c* {. O* l# O

, z; ~( x0 J: A+ N; Jtvb now,tvbnow,bttvb做法( D& {6 l6 G: S% X) a
1.薑拍鬆切片，蓮藕切直條。羊膝用易潔鑊煎至金黃色。
1 m' C5 {) b- U3 i
6 V% A. I8 p* J' _) P2.另開鑊加油，以中火將薑炸至金黃，薑與薑油留用。tvb now,tvbnow,bttvb' z$ j0 T3 h4 @: p0 F

. i2 A: _  b: ^3 Otvb now,tvbnow,bttvb3.煲中加入薑油，下乾葱、蒜茸、竹蔗、馬蹄、薑和陳皮略炒，加入麪豉和腐乳，再加入羊膝和米酒炒香。- E0 s+ T$ ^' ~! X, }

4 E: R3 m1 ?. A4.再下水和中國檸葉，用中大火燜 20分鐘，轉慢火燜 45分鐘，筷子能插入羊肉便表示已夠腍身。
" @/ W7 Y+ [& B( N# a5 h公仔箱論壇
/ s0 N9 j$ ^. p: P. S# i/ e5 q/ |www.tvboxnow.com5.將藍芝士、砵酒和燜羊肉汁拌勻成汁醬。臨食前才放入蓮藕至滾起，加上葱花做裝飾，可配藍芝士羊汁醬食用。tvb now,tvbnow,bttvb9 T" H- G& j# F/ q: e+ Z+ }