材料公仔箱論壇. m, V, Q" N! D1 w* J* y9 }
鰣魚半條（約重 1 1/2斤）、花雕酒 8両、酒釀 4両、冬菇（蒸熟切片） 5朵、金華火腿（蒸熟）/冬笋各 5片、薑 6至 8片、葱段 3條、胡椒粉適量、鹽/糖各 1 1/2茶匙、葱油 2湯匙公仔箱論壇$ h9 r! W* } k; O5 o
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2 Z7 T4 `# O, m, _5 Ptvb now,tvbnow,bttvb做法
- i* k9 U# D8 n! D. M% ~1.鰣魚不刮鱗，將魚放入滾水中汆燙至魚鱗豎起即撈起備用。www.tvboxnow.com7 d/ P( X9 B+ G% v$ a$ u
: j% n0 I5 {1 ^( z: ^. t: rtvb now,tvbnow,bttvb2.冬笋片放入鹽水中汆燙備用。
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, v" L8 u2 w. F1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.依次序在魚身上排上冬菇片、金華火腿片和冬笋片，然後撒上糖、鹽、胡椒粉。
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0 z6 x2 N4 ?2 `( K( n% r' N4 Jwww.tvboxnow.com4.擠出酒釀汁液淋在魚身，再淋上花雕酒，放薑片和葱段，最後澆上葱油。
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2 W# v1 B( d6 c$ z公仔箱論壇5.隔水大火蒸 40分鐘即可。
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蒸魚平常怕蒸過火會老，但大條鰣魚則要蒸得充份熟透才可以表現出魚的味道，而且蒸熟透魚肉仍會保持嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb- |& M( I6 M1 L! d
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發表於 2011-3-4 05:09 AM
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發表於 2011-3-4 03:47 PM
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