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馬拉糕是廣式茶點, 好吃又非常鬆軟, 多吃幾件也不覺口幹。( D N$ x- n: u; o, D8 J
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- 食材
- 黑糖65克
- 牛奶85克
- 起士粉(或奶粉)25克
- 雞蛋2個
- 乾酵母1.5克
- 泡打粉4克
- 溶化牛油20克
- 低筋面粉110克
- 製作時間1小時以上
- 份量人數1-2人
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2 ]0 A' X( Q: m9 t" b公仔箱論壇 作法 - 1 將黑糖放入牛奶中加熱至糖溶化, 攤涼至手溫(最好比手溫低些), 加入酵母粉使其溶解後加入雞蛋攪勻, 分三次加入過篩的低筋麵粉和起士粉, 仔細攪拌均勻(最好過篩一次)。公仔箱論壇8 q. T# S2 I5 S A6 k
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- 2 倒入容器中等待發酵。
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- 3 室溫發酵2~2.5小時, 表面出現很多氣泡, 體積是未發之前2~2.5倍大。
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- 4 將泡打粉加入3中拌勻後加入已溶化黃油攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g& J, u8 U, l# F
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2 Z Z7 {6 |) E+ H: }: u - 5 準備一塊油紙包在蒸籠內。我沒蒸籠就用6寸蛋糕模來代替。3 H6 p" P2 N. W7 D1 p
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- 6 蒸鍋水開後放入已倒入蒸籠的麵糊, 大火蒸18~20分鐘即可。0 H5 m) H8 s5 L* _
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TIPS 發酵時間不要過長, 否則麵糊會發酸。 |