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材料
6 @" Y2 D' l# L薑.....2片8 w+ M* r7 C. w7 ]" B) G) e
冬筍.....80克
6 A8 S0 |" B0 |( `4 y& bwww.tvboxnow.com清水.....2湯匙www.tvboxnow.com% [& L- |1 n. ?% J
肉眼.....240克' e: ]; K5 ^+ |& y% b& J) Z$ q Z0 z
菜薳.....160克
. v# i9 i$ C- F% Z7 k. U: H生粉.....1/2茶匙
: ?! G+ n# A/ X' I% o1 `, X蒜茸、紹酒.....各1茶匙公仔箱論壇- f; R/ |( u, m6 f
熟火腿、紅蘿蔔.....40克公仔箱論壇+ j2 n6 `% B, s1 o# n) ~
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1 T& G& Z r/ n/ I3 _( jwww.tvboxnow.com醃味料︰
! Z$ S2 x* G7 h* o5 ltvb now,tvbnow,bttvb蛋液.....半隻量tvb now,tvbnow,bttvb: b& @, J. t3 z6 l
鹽、糖.....各1/4茶匙
8 c) C& ? V; I公仔箱論壇
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; \3 t2 ^: ?; _4 n9 `- e公仔箱論壇調味料
$ @' u7 N& L* i' p6 s/ D2 ]0 z公仔箱論壇糖.....1/2茶匙www.tvboxnow.com6 M% s& Q' e0 j+ f# a# I
生抽、蠔油各.....1湯匙公仔箱論壇# X1 ?4 X2 a0 m6 @+ o! y, Q
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/ _% t! r4 Q/ v! f8 _' B; o做法www.tvboxnow.com* ], O9 u8 k; }$ U* t' l! O
1. 將肉眼切成 2 2/1 吋，再片成薄片，用醃味料拌醃 15 分鐘。
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2. 熟火腿切長條候用；紅蘿蔔切片；冬筍一半切片，另一半切長條，分別放滾水中略灼，再加調味料的一半量煨至入味。www.tvboxnow.com$ j! [, h' x4 [
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3. 將菜薳加餘下的調味料炒熟伴放碟邊。
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" N6 ~3 c3 Z4 H5 E, g. Q- _4. 肉眼片拍生粉，加上火腿、冬筍各1條捲實成長卷形，落油鍋中炸至金黃色，撈起。公仔箱論壇- R3 M: c4 ]4 P2 y6 m
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5. 薑片、蒜茸起鍋爆香，放入冬筍片、紅蘿蔔片、肉眼卷略炒，灒酒，用生粉水埋芡，即成。
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發表於 2016-1-19 06:30 AM
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