[中式食譜] 陳皮五花肉

甄華

7 O0 U8 c5 S( J5 r# f2 D. G公仔箱論壇陳皮五花肉。www.tvboxnow.com- B1 Y- U( X+ g3 S4 |

. x; v' G0 q* P) X( F% g材料：五花肉1塊（約300g）、米酒半碗、水半碗、醬油1碗、冰糖1湯匙、蛋10個（鴨蛋更好）；中藥鋪買桂葉、小茴香、陳皮共三樣少許，用滷包袋裝好 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k$ c) b7 |4 O" e+ A6 Y

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1.五花肉洗淨，米酒、醬油、水、冰糖和香料一起滷，水開後關小火悶蓋滷40分鐘。
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& p' R- l' O3 v- b2 y2.掀蓋看滷汁，若已剩下約1/2碗的量，便關火悶約10分鐘。
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& u* ]9 A6 k3 x9 K0 U" ^5 vwww.tvboxnow.com3.取出切成薄片狀，佐小黃瓜涼拌或蘿蔔絲涼拌（利用盛產期，自己動手做，更是美味）。
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4.蛋煮熟、去殼，一起下鍋滷即可。
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TIPS：
2 ]" B. `9 e0 {' a' ~  g5 _www.tvboxnow.com1.陳皮可讓肉質轉嫩且更滑口，其他香料和米酒的香氣，則可使五花肉的油膩和腥味變不見。 9 P' M2 c! M/ {" G, s/ C
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2.這鍋的滷蛋，可以擺在滷汁中，隔夜更入味。