材料 1 S' q6 Y& L7 I; m
大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克
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餅皮料
3 m/ D/ `4 G+ C$ f4 d2 r麪粉 420克、滾水 300毫升
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1 `4 z" b+ C/ F/ ?7 `; o& w* Mwww.tvboxnow.com調味料
7 W+ Z* T( `; d, E# I; X/ a; Rtvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量
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) q7 m4 G7 `$ K/ g$ F4 w. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb j( X' N# Y0 D* {! E% f- c& S q" _
1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。
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- d) |7 M1 N$ n) W) Xtvb now,tvbnow,bttvb2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。
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( k6 I2 j1 n/ _: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。
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4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。
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5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。公仔箱論壇' U p$ s, u! ^ T$ @; Z2 [' K7 `
) A! Z" Q4 s2 @ O p& J/ `6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb. `4 q9 R: a# \; A. X y
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7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。3 M. [$ ?6 d) s+ j
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/ M6 R: H" I/ ^5 O/ A公仔箱論壇另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。tvb now,tvbnow,bttvb; m; K: \( b* M, ~- }6 e, J' s
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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