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材料
; w* H/ v: F# O5 X3 {* p. x0 k免治雞肉 200克、免治豬肉 200克、鴨腿肉 400克、橙皮碎（半個橙）、鵝油 1湯匙、味醂 1茶匙、豉油 1茶匙、鼠尾草 2茶匙、百里香 1茶匙、迷迭香 1茶匙、薑茸 1茶匙、鹽/黑胡椒碎各少許
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" F6 S* p I7 d4 n. N; otvb now,tvbnow,bttvb做法1 U; s% s+ U3 A2 Y j
1.將所有材料放入大碗拌勻，再用手搓勻，要搓至完全混合及起膠。www.tvboxnow.com, @* [2 N5 J1 I+ p- q
- Y! U3 R; {3 T: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將適量的（ 1）放保鮮紙上，捲成約2吋直徑的圓柱狀，將保鮮紙兩端扭實定型，然後再包錫紙。www.tvboxnow.com; z3 Z' h$ R( A
/ U# [0 b8 T3 Nwww.tvboxnow.com3.燒滾水，放入（ 2）以中火隔水蒸30分鐘，間中打開鑊蓋讓蒸氣溜出，令煲內溫度不會過熱，這樣可保持肉質嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb( a1 F' r/ y; \4 h3 e
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4.待肉卷蒸熟，取出放凉後，放雪櫃雪過夜，吃時切件上碟。5 r$ p& l0 A) p/ k. c
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因買不到鵝油，我用生油代替，但不知為何很難打至起膠，於是我又加入少許粟粉希望可以多點黏性，結果出來很粗糙不太像樣，可能是保鮮紙包得不夠實吧﹗
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發表於 2009-10-17 06:14 AM
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