[中式食譜] 鴨汁荷葉飯

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材料
6 G& a2 y9 i+ e雞髀肉（切粒） 4両、飯 1斤、燒鴨（切粒） 2両、冬菇（浸軟蒸熟後切粒） 3隻、蝦仁 10両、瑤柱（浸軟蒸熟拆絲） 1両、雞蛋（拂勻） 2隻、鮮荷葉 1塊、鹽/糖各少許、雞湯 80毫升調味：鹽/糖各少許、老抽 1茶匙www.tvboxnow.com" @" }! m- g& r. R0 M. F

; R  l' h, H7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a, h" j+ |  a8 x
做法
9 t; y- K  M; j, t5 Nwww.tvboxnow.com1.鮮荷葉汆水，抹乾備用。將雞髀肉和蝦仁汆水，撈起備用。
% a3 Y+ J) P* S3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 D( z, W. [: X- `# Y; n9 }2.將飯連同蛋漿放入鑊中，炒至飯粒沾上蛋漿，色澤金黃和變乾身，加入雞髀肉、燒鴨、冬菇、蝦仁、瑤柱同炒，下鹽、糖和老抽繼續炒，快好時加入雞湯。
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2 N) `; O( T3 }/ `/ \tvb now,tvbnow,bttvb3.將炒好的飯放回荷葉中，包好，隔水蒸 20分鐘即可。
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8 E. d* f8 K3 k- R, ^; f. B公仔箱論壇
/ z- p! U1 }1 L5 Z, C公仔箱論壇貼士
, E7 E3 V+ x1 _1 O5 l3 M荷葉飯炒得太乾像揚州炒飯，炒得太濕又像爛糊仔，所以加入雞湯後要留意鑊底是否乾身，太多水則會過腍。

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