材料& \! [* e2 K9 M
鮮蝦（去頭去殼） 8隻、椰汁忌廉 200毫升、青檸葉（切絲） 2片、椰糖 1茶匙、魚露 1 1/2茶匙、紅辣椒（切絲） 1隻紅& }2 V \, u# u# R& o! y
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咖喱醬材料
5 F1 y+ J7 T6 ` V8 E& C! Ewww.tvboxnow.com辣椒乾（去籽浸軟） 4隻、紅葱頭（剁碎）/蒜頭（剁碎）/南薑（剁碎）各 1茶匙、香茅（剁碎） 1支、泰國青檸 1個、白胡椒粒 5粒、芫荽籽/小茴香籽/蝦膏/芫荽根（剁碎）各 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、水 3湯匙5 d0 @9 m9 e1 ^- `: S' g& g
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做法
T; ?& O7 M/ n; W2 y3 Awww.tvboxnow.com1.蝦開邊。將青檸削皮切絲，取出約 1茶匙份量青檸皮。4 E. ?* O: O6 F; ^
" {* C5 c: L$ _4 o0 _* ?www.tvboxnow.com2.準備紅咖喱醬，攪拌機中加入水、辣椒乾、蝦膏、芫荽籽、小茴香籽、芫荽根、南薑、蒜茸、紅葱頭、白胡椒粒、香茅、鹽和青檸皮，開攪拌器打爛成醬，盛起備用。
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4 Q+ X1 H# ~9 z0 Y3.用中火煮椰汁忌廉至稠身，將 1湯匙椰汁忌廉盛起留用。原鑊中加入自製紅咖喱醬 1湯匙、青檸葉、紅椒絲、椰糖和魚露，以小火煮開，其間要不停攪拌。
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4.加入蝦，快速攪拌至蝦身轉色即可上碟，加上椰汁忌廉和裝飾即可。 8 }3 g9 A! n& c5 I! w* z$ X; \
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發表於 2010-12-16 05:19 AM
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