[中式食譜] 16種香飯做法

香菜蟹肉飯
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材料：香菜1/3杯(含葉) 蟹肉1/2杯蒜味花生2大匙白米1杯公仔箱論壇4 h) S) U% q% _. l+ ?* Y5 E

調味料：鹽1大匙酒1/2大匙糖1/3大匙胡椒粉1小匙香油2小匙
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做法：
(1)將香菜洗淨浸泡在水中10分鐘，撈起瀝乾水分，
香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。公仔箱論壇: \& C8 t6 f( c6 `
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15分鐘， tvb now,tvbnow,bttvb9 x1 W2 E$ ^. K) `: ~
再加入調味料拌勻，蟹肉與香菜莖末鋪在米上，公仔箱論壇' H" P! O# c9 l) o
放入電鍋中煮熟，熟後再燜15分鐘。 ' @; G% I7 C5 B/ W- p5 g+ ~' v; r
(3)打開鍋蓋後，再加入香菜葉與花生，用飯匙略拌勻後，即可盛起食用。

黃豆芽飯 www.tvboxnow.com0 d: [5 [/ ^; L& b  u- e4 q" t

材料：黃豆芽4兩黑木耳絲1/3杯(約1兩) 白米2杯高湯2杯

調味料：鹽2小匙酒1/2大匙香油2小匙沙拉油1/2大匙胡椒粉1小匙

做法： 3 z. y" L! z8 u( p% M
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鐘， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w: i- I, ?0 T
再加入調味料略拌勻備用。 + B- Q7 d+ {8 c
(2)黃豆芽洗淨與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電鍋中煮熟， www.tvboxnow.com! P# W* y% {* p3 v
煮好後需再燜15分鐘，打開鍋蓋後，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。

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蘑菇火腿飯
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材料：蘑菇10個洋蔥丁1/4杯火腿1/4杯巴西里粉1/2大匙五榖米1杯白米1杯水2杯 # A" X- K+ {9 {
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調味料：鹽2小匙胡椒粉1小匙糖1/3大匙橄欖油1大匙 * @6 D6 o: B6 V6 G
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做法： www.tvboxnow.com9 z$ I+ z/ A% S$ ~2 k
(1)將蘑菇洗淨瀝乾，切片備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E8 T1 t( o  K4 G1 S
(2)將五穀米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡3小時， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M) S1 l+ g' v: f2 q" y
再將白米洗淨加入1杯水浸泡15分鐘，
最後將兩種米(連水)混在一起備用。公仔箱論壇/ r& y: [) x5 _, @/ V: ~* q& X
(3)將平底鍋預熱，加入橄欖油，將洋蔥爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `+ t8 I8 P  l
再加入其他的調味料翻炒均勻，起鍋後，鋪在米上。
(4)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜20分鐘，
最後灑上巴西里粉，用飯匙輕輕拌勻即可

鮮香菇飯 tvb now,tvbnow,bttvb0 ?- z& G- |8 X# C5 X

材料：鮮香菇4朵雞肉絲1/4杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n; {9 O. j1 g7 e& r- B# g
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調味料：鹽1小匙香油2小匙醬油2/3大匙糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `: A/ k3 G' N2 l9 P
做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。
(2)將新鮮香菇洗淨切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在米上。
(3)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜10分鐘，將鍋蓋打開， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c: |% M& H' F, b4 y+ ]; j! c
拌入芹菜末，再燜5分鐘，最後用飯匙輕輕拌勻即可。

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玉蕈月見飯 7 H3 W! {+ u# G$ D4 }7 V' Y

材料：玉蕈2兩生蛋黃1個白米1杯水1杯

調味料：鹽1小匙糖1/3大匙香油1/2大匙柴魚汁(淡色)1/3大匙

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水，浸泡15～20分鐘備用。
(2)將玉蕈切除頭部，洗淨瀝乾備用。
(3)將調味料加入米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上，放入電鍋中煮熟， tvb now,tvbnow,bttvb* ~; I$ {: ?8 z
煮好後燜15分鐘，再用飯匙由下往上輕輕拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f1 m! H2 ~, F4 S: J
(4)將飯盛入碗中，用湯匙在飯中間壓出一凹洞，
再將新鮮蛋黃放在凹洞裡面，吃的時候輕輕拌勻即可。

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蒜味八寶飯 公仔箱論壇4 D$ u1 }/ j4 n9 H  @& A" `7 \

材料：蒜頭10個豬肉丁1/2杯八寶米2杯水2杯 1 P7 i3 V  D5 e( z. U0 y! T

調味料：胡椒粉1小匙油1大匙糖2小匙太白粉2小匙
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做法：
(1)將八寶米洗淨瀝乾水分，加入1又9/10杯的水， 0 W9 X; ?( p# o0 m3 R
浸泡4小時備用。 www.tvboxnow.com5 z* e/ }" `; I# R; x; P) E4 I
(2)蒜頭去膜切丁，豬肉丁加入調味料醃約10分鐘備用。 www.tvboxnow.com  z2 q) y, `5 y# n/ a" e$ d. }1 T
(3)將蒜頭、豬肉丁均勻鋪在八寶米上，一起煮熟，煮好後
再燜15～20分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e5 g# p$ f4 ]7 P/ A

薑丁鮭魚飯 4 c  J- j$ P3 Q6 s
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材料：嫩薑丁1/3杯鮭魚丁1/2杯白米1杯水1杯
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調味料：酒1大匙胡椒粉1小匙香油2小匙 www.tvboxnow.com7 G8 r( L( G' q. w* g

做法： 1 h8 Q' _7 ?/ i9 I
(1)將米洗淨瀝乾水分，再加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(2)鮭魚丁加入調味料略醃10分鐘備用。公仔箱論壇+ v. V5 r4 D6 a! i5 P2 {
(3)再將嫩薑丁、鮭魚丁及鹽均勻鋪在米上一起煮熟，
開關跳起後再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻可。
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高麗菜飯 www.tvboxnow.com9 O: w0 g2 C, R8 i

材料：高麗菜2兩培根3片白米1杯水1杯 tvb now,tvbnow,bttvb' I* Z) g# @) `6 @: F* C; l

調味料：鹽1又1/2小匙胡椒粉1小匙油1大匙蒜末2/3大匙

做法：
(1)將高麗菜、培根切0.5公分條狀備用。
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。公仔箱論壇& [, l1 L2 S$ B% [1 d4 D* b+ @
(3)將調味料放入米中略拌勻，再將高麗菜及培根條鋪在上， $ }" z4 z% {) _" |/ n7 F
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋， # B4 E( U# v* R4 H7 c) ^
讓高麗菜飯再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可 ' z! @2 k0 I9 y5 l# W3 T. A- N/ d$ t5 P
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韭菜花飯 ! d3 \4 p; P9 w8 \

：材料韭菜花(細)20枝鹹蛋2個白米1杯水1杯
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調味料：鹽1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙

做法： www.tvboxnow.com4 H+ G) B) o0 l: Y' \8 T
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(2)將韭菜花洗淨泡水30分鐘，瀝乾水分後切成1～2公分段備 0 x' b+ ]) g  `( ^
用。鹹蛋去殼後，切成0.5公分丁塊備用。
(3)將鹹蛋丁、調味料拌入米中，一起煮熟。開關跳起後，
將韭菜花段放入，蓋上鍋蓋再燜15分鐘，
最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。
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金針花飯

材料：新鮮金針花1杯香腸1條白米1杯水1杯 tvb now,tvbnow,bttvb/ D2 e6 d% ]* c& Z

調味料：鹽1又1/2小匙糖2小匙胡椒粉2小匙沙拉油1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 R# C0 Q' L8 |. [5 x  F1 E
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做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n( B' u$ X; t( i
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
金針花洗淨瀝乾備用。 www.tvboxnow.com) N- @+ N) E- ?7 R+ e' d* c7 ?
(2)將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切丁均可。公仔箱論壇, a# L! [& T8 l: ?; F( c0 A. v# ~
(3)將調味料加入米中，先拌勻，再將香腸圓片鋪在米上， tvb now,tvbnow,bttvb4 Q6 d, `. k9 Q- ]6 `
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，
燜約15分鐘左右。 9 a+ ]5 W% f& ^0 l# G! i# j7 L
(4)打開鍋蓋，放入金針花，外鍋再加入少許水， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w# u1 B/ P' E+ m
按下開關後再煮一次。開關跳起後， 2 {! `$ \: o$ o4 G, S! p0 D6 r
用飯匙由下往上輕輕拌勻後，即可盛起食用。
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西芹鹹魚飯
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材料：西芹丁1杯鹹魚丁2大匙白米2杯水2杯 tvb now,tvbnow,bttvb! A" w/ {/ e8 R2 _) \& T2 V: {

調味料A：鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙 www.tvboxnow.com( Y4 l1 P1 N: M/ k( u
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調味料B：紅酒醋大匙糖2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z# ?9 ^$ W$ y/ Y. R  F# I
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做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘備用。
其他材料分別準備好。 tvb now,tvbnow,bttvb3 |3 Z* a; Y9 r) A! ~" z8 n" r
(2)將鹹魚丁與調味料A加入米中，稍微拌勻，   i, a# M& x) }+ N' O
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜15分鐘左右。公仔箱論壇! w* b, `  _+ r# K
(3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下，公仔箱論壇8 D* ?/ }, Z, P1 ?0 y2 G% ]
再蓋上蓋子，燜約3～5分鐘後，再將調味料B均勻灑入，
用飯匙拌勻後即可盛起食用。 " Y$ L" ~3 ?, }
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蘆筍蛤蜊 , w/ E4 d& U' ?( f( ^* x

材料：蘆筍6支蛤蜊1/2斤海苔絲1大匙薑絲1大匙辣椒片1大匙白米2杯水2杯 www.tvboxnow.com! r# a. P9 e" L. \

調味料：紅酒醋2大匙糖1/2大匙鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙 % @4 W2 C3 d& Q: I# v1 D
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做法：
(1)將蘆筍洗淨，切成2～3公分段。
蛤蜊泡水約3小時，吐沙備用。 ( ?; G7 ~8 Z, o
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，公仔箱論壇- z! e% j2 \" @0 W
再加入調味料、薑絲、辣椒略拌勻，放入電鍋中煮熟， + Z; Y$ s% |0 J0 V7 u" e" @
開關跳起後，還要再燜15分鐘，才能把蓋子打開。 6 k( u  B% r8 y7 P" v
(3)蓋子打開後放入切好的蘆筍，外鍋再加一點水，
按下開關，再煮一下。 www.tvboxnow.com) `; ^0 b1 h5 C
(4)煮開一鍋水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打開後，即可熄火， tvb now,tvbnow,bttvb% l/ k5 y# B- Y  @5 l
用筷子一一將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲公仔箱論壇& |& k) j! H( ], v" [
加入蘆筍飯中，用飯匙由下往上輕輕拌勻，即可食用。 & G/ T# p! K4 Y( z* h5 O

筍香蝦仁飯

材料：鮮筍1支蝦仁1/2杯蔥花2大匙白米2杯水2杯
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調味料A：鹽 1小匙糖 2小匙香油 2小匙公仔箱論壇8 X+ ?$ S0 h$ N# Y2 \) [! s

調味料B：酒 1/2大匙七味辣椒粉 2小匙
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做法：
(1)將鮮筍硬殼去除，並將粗纖維去除，洗淨後，
切成2公分斜片段備用。蝦仁洗淨，去除腸泥後，
用熱水汆燙備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，
再加入筍段、調味料A稍微拌勻，放入電鍋中煮熟。 tvb now,tvbnow,bttvb* V" ~3 B4 M" }1 U% L
開關跳起後，不要打開，先燜約15分鐘。
(3)最後打開蓋子，加入汆燙過的蝦仁、
蔥花及調味料B拌勻再加蓋燜約2～3分鐘取出後即可食用。
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茄香飯

材料：茄子 1條絞肉 3大匙白米 1杯水 1杯 www.tvboxnow.com( r. D5 `" f+ H. b7 G* h
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調味料A：醬油 1大匙糖 1/2大匙鹽 1小匙香油 1/3大匙 9 K! b( G8 u, c2 P" c& E" Q  d
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調味料B：蔥末 1/2大匙蒜末 1/2大匙辣椒末 1/3大匙公仔箱論壇- s7 O9 r6 B' R

做法：
(1)將茄子去蒂洗淨，切成滾刀小片狀，浸泡在水中， 8 z" @' `9 w6 H9 ~( c5 {
要煮時再撈起瀝乾水分備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L2 i  k; ]6 P) m/ f  U. F/ {
(2)將米洗淨，瀝乾水分，再加入1杯水浸泡20分鐘， : r- P0 |% p5 ~8 v; Y& e  A& J
最後加入茄子片、絞肉末及調味料A稍微拌一下， - R$ H! U/ w" a6 ?4 _) O" h
放入電鍋中蒸熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?- }! N/ f: Y8 u, \6 p
(3)開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓茄子飯燜20分鐘左右，
打開後，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用
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地瓜起司飯 公仔箱論壇7 {0 A) M6 j; i% _6 j/ y
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材料：地瓜 1條起司 1片白米 1杯水 1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b& |" p0 h2 L4 n! O

調味料：鹽 1小匙油 1/3大匙

做法：
(1)將米洗淨，加入1杯水，浸泡15分鐘。
(2)將地瓜去皮切丁備用。起司也切成小丁片備用。
(3)將地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。
(4)放入電鍋中蒸熟，取出後立即放入起司片及鹽拌勻後 tvb now,tvbnow,bttvb7 Q8 _( Y+ h+ z; q2 s2 X! ^) F
即可食用。
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青豆桂花飯 tvb now,tvbnow,bttvb9 Q# M" c- f$ j% M5 `2 J# N

材料：青豆仁 1杯白米 2杯水 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t2 E& T6 J; A' l; r  _
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調味料A：香油 2小匙鹽 2小匙酒 1大匙

調味料B：糖 1/2大匙桂花醬 1/3大匙 www.tvboxnow.com! \/ V* Y( M# w7 y) Q
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做法：
(1)白米先洗淨，加入2杯水，稍微浸泡15分鐘。
青豆仁洗淨瀝乾，加入米中。 tvb now,tvbnow,bttvb9 \* @8 f, g  w$ m' N" K
(2)把調味料A放進去稍微拌一下，然後放到電鍋中，按下開關。
(3)開關跳起後先不要打開鍋蓋，讓飯燜約15～20分鐘左右，
然後打開鍋蓋，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻 % w5 |( l1 Y7 Y6 @
即可。
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※使用新鮮的青豆仁不需要增減煮飯的水量， www.tvboxnow.com; ?3 u+ Y' W# {* ~0 l& l' Z6 ~
因為青豆仁本身所含的水分，已經足夠讓青豆仁熟透。

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carmen_girl

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carmen_girl

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發表於 2007-9-30 06:38 AM | 只看該作者

好似我呢种吃厌白饭嘅人岩晒拉.thank you

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