料：面粉、猪肉馅、茴香 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A$ m( U% k% a' i6 V G+ C8 N
% k6 K6 ?" B- R+ ?! e) }" @www.tvboxnow.com配料：红椒、葱、姜、胡椒粉、味精、酱油、料酒、熟黑芝麻、植物油、花椒、白糖
9 ` O7 A, M* v/ P8 ^% Ftvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com/ v" I# v9 H0 r
制作： www.tvboxnow.com' N- _1 ?1 V* U% W
www.tvboxnow.com/ U: l, n; N/ I# ?1 D4 b, E
6 m# X: S! L$ l ywww.tvboxnow.com
+ _6 T1 n, N8 \9 y; V6 Ptvb now,tvbnow,bttvb一、饺子皮制作：
7 @; W( ?: x2 v% m3 Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) @4 g! ]5 a! o. \( f- T3 h1 @
1、 首先将面粉放入盆中，加适量清水和成软硬适中的面团，盖好湿布醒20分钟揉匀。
8 L, y4 Q0 I2 M5 R3 `3 q/ A2 {www.tvboxnow.com" R: V: w: g% p7 c+ Z+ Y1 q, o) c
2、 将醒好的面团分割成小剂子，搓圆压扁，用擀面杖擀成饺子皮。 www.tvboxnow.com; D l& O7 m6 `+ z0 }8 S
6 n, L+ l0 s/ D; l t$ X& q公仔箱論壇 4 V, a2 m$ {* t
" j# v$ R7 M* j' x: @. Ytvb now,tvbnow,bttvb二、馅料制作：
4 l5 g+ ]$ `) z2 r, g- E+ z+ @公仔箱論壇公仔箱論壇$ z3 P9 R( o" |9 N; P p
1、在猪肉馅中加盐、味精、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、葱姜末，搅拌均匀，腌制10分钟。
4 ^. Q% e4 m. o0 T8 Q" p/ Dwww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb5 E }# l* [1 v9 z: r
2、锅内加水烧开，将洗净的茴香在开水中煮3分钟，使茴香变软，捞出用冷水中冲凉，挤干水分，切碎成馅。
E! A/ z' \8 Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _5 T1 B$ E" _" g
3、 起油锅，油量根据馅的多少适量加减，油温升至7成热时，放入花椒炸出香味，关火。捞出花椒晾凉，有擀面杖擀碎放入肉馅中。
& M( V( m6 |. Ktvb now,tvbnow,bttvb5 N" ^: S; X. _0 B6 h
4、 将腌制好猪肉馅、茴香碎、花椒油放在一起调匀加成茴香肉馅。 0 [8 y7 L4 g9 K* K. K- s& I
公仔箱論壇& P' p* V$ @( C8 v+ n
" N; f2 D* h, y& m8 Y* R8 }
www.tvboxnow.com/ o! ?- R- V& }7 g
三、包制饺子：取一张饺子皮放入适量馅，包成饺子放置于帘子上。 * G2 W/ c+ s& e) n! {* N9 u; [$ d
+ W. e1 r9 c; i* R0 v1 A1 i( Dtvb now,tvbnow,bttvb
- n `7 @4 K% }3 f7 Z% \' s% ]" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 k; H: C& r6 E& E! i四、饺子煎制： ( V3 S1 O2 `5 Q0 t
# o) u$ F5 w9 \% _" {0 a4 M# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、红椒、葱切末备用。
8 X5 |1 [, b/ I" R/ Q' f* p6 c) ~2 K* W
2、取一小碗加水至碗的4/5 处，加干淀粉2勺、盐、白糖适量，搅匀成淀粉水。
4 O& D/ l; [4 }* }( s
/ j" U2 i+ e% G! a6 [3、平底锅烧热，倒入少量植物油，以铺满锅底为限，放入包好的饺子中火煎1分钟，饺子底面略黄时，倒入淀粉水，加盖转小火煎大约6分钟左右至锅内水干。
2 r8 j; x G% C5 b6 S; Etvb now,tvbnow,bttvb
7 D9 p) Q# D! D2 R3 G9 A6 n! Xtvb now,tvbnow,bttvb4、将红椒末、葱末撒入锅中，加盖继续煎2分钟，至饺子底面金黄，关火。
0 g8 y3 Z! |) F4 | [ a7 Htvb now,tvbnow,bttvb
: p& |" c6 Y* M8 J, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、最后撒入熟的黑芝麻即可。
( K3 Q8 ~2 G* }" C公仔箱論壇" z; H* ~( |7 f7 w
. K) R+ {& C( k* _# E" {1 Ftvb now,tvbnow,bttvb为了节省时间，我的操作流程如下：
* T/ N% e* v) e$ W9 ~tvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com- O7 }+ @& E# I( C" n& I: D
和面-----烧开水----调肉馅----烫茴香----切碎----熬制花椒油----调馅----擀饺子皮----包饺子----煎饺子 tvb now,tvbnow,bttvb7 i4 a1 o) p6 n4 v6 G
公仔箱論壇1 H: J# i* @2 ^4 b
公仔箱論壇1 t7 G9 ^6 l# e8 C3 \* U" p t
/ Q4 L, i5 J' J公仔箱論壇制作关键： # I( d* _& W" \
www.tvboxnow.com: K* L: _! I, m4 g1 d4 J3 Z
1、饺子面要软硬适中。
5 \; n$ i' ^ f1 a, D6 bwww.tvboxnow.com
* x& U; z+ r7 T: ?% z# a: `8 }2、煎饺子的火要小火，否则饺子外面焦糊了里面还是生的。
7 o/ Q$ B- {9 t公仔箱論壇 d9 {8 o9 M1 |, j5 S* z Z
3、黑芝麻要最后再放，口感才好。 |
發表於 2007-10-3 12:31 AM
| 