准备原料:牛肉(或猪肉）
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`( J- n6 J7 f8 n0 o' e" zwww.tvboxnow.com青蒜两根tvb now,tvbnow,bttvb! u& \, h8 N8 v: b. m
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青菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R, b* Z7 D& u% c- r. [1 Z3 l
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辣椒和花椒。www.tvboxnow.com) E, w. m& Z( n! R2 c2 E) j
, e3 i9 p! E0 x7 W$ lwww.tvboxnow.com加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形
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9 W$ G0 W8 O# i5 a1 N: _1 {肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。 p5 {1 a+ u5 m/ [! |/ r7 r9 s) g
1 I% s- Z: V* B. K2 P/ l公仔箱論壇炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。
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' H% Q6 u! D, g) Y @公仔箱論壇辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。tvb now,tvbnow,bttvb9 I+ g2 H# g" I9 ]3 h* Z
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老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。tvb now,tvbnow,bttvb) B; X" F% D, X( X' o
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豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a) J6 h. V0 w4 Z
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炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。公仔箱論壇, w6 M; Z, {# e7 m' W
( ]1 n0 p4 F( lwww.tvboxnow.com加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。
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加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。tvb now,tvbnow,bttvb" N& n/ X, v. Q6 b
青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。8 L" L( C6 a& B& r% @$ B& g4 x4 \/ v' y
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煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。
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水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~
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發表於 2010-10-3 02:04 AM
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