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/ R! n3 L4 Z: s公仔箱論壇原料: 4 { Y9 h: E8 r- ]4 P, N& y
2 G4 X% m; O, K! z* x- `tvb now,tvbnow,bttvb 猪小排 约500g、鵪鶉蛋 25個tvb now,tvbnow,bttvb! W8 R: T1 W4 W0 } `+ m: F3 H
% B: ~! u: _4 Y( w( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n2 O# \5 y! h
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冰糖 约20g、茴香 3個、老薑 1塊
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( q. m+ i* t# ^9 t$ {) g7 | 醪糟 约3湯匙. 1 ~+ H& L b9 E* v, D! @" `+ V( q* i
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做法： SexInSex! Board& g& T0 r+ k" L8 F5 E% B: I3 `/ hwww.tvboxnow.com- W/ N, |1 e- n0 N; ~3 [. y
1、鵪鶉蛋洗净，入凉水鍋煮熟。捞起放入一个裝滿凉水的碗裏（方便剥壳），剥壳待用。 SexInSex! Board3 G2 \; U" A b, l& Q, w5 ?' n
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2、鍋裏放水，下小排飛水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j5 V) N3 A- j* p7 h4 F* X
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撇去浮沫，捞起小排待用。
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T$ J C5 {! P2 r2 |www.tvboxnow.com 3、鍋裏加入油，燒至六成熱，把鵪鶉蛋入鍋炸。 4 B3 r' }! i- |& q& h& n
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9 B e- R# A9 Q: m6 x. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 控制好火候，勤翻動，避免炸焦。待炸成金黄色捞起備用。
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' A/ K$ u+ d, z 4、鍋裏留底油，加冰糖。開始炒糖色。用冰糖炒糖色比白砂糖更好掌握，尤其是對初學者来說。炒的时候掌握好火候，中小火，勤攪動。
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; o2 E7 W+ c6 R8 I# u2 {# `# D5 K& ] 待到冰糖完全溶化，在翻動幾下就可以看到糖色变成很亮麗的金黄红色。
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5、糖色炒好後，把飛好水的小排下鍋，翻炒均匀。
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' I8 R$ s/ P y; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 倒入醪糟，放茴香和老薑片，加足量熱水，蓋上鍋蓋大火煮沸，轉小火燒30分鐘左右。 & J W! Z8 s+ V+ R g* N. l/ \" D5 M
4 R: v+ d5 ]0 d/ M& Y" C2 Xtvb now,tvbnow,bttvb 作提示：一定要加熱水。如果中冷水會使鍋内的小排急劇收缩，難以入味，也不容易燒爛。
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! f& z$ T% K: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V: l3 G! J9 w i9 U! h# H; Q
6、將炸好的虎皮蛋一並入鍋。待鍋中的水燒到還剩一半的时候，加入鹽翻炒，中火燒5分鐘。 SexInSex! Board8 i D; w. W9 m
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大火收汁，就可以起鍋了。 SexInSex! Board% Y# n' ?- u( \" N0 C
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7 G* Y: [! E, }$ O/ c公仔箱論壇 7、起鍋装盤，準備開動!
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發表於 2011-1-14 09:39 PM
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