泰式鳳爪
! z/ n$ k' s- x% k% _www.tvboxnow.com材料:www.tvboxnow.com3 z. P: q6 O' J" @
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻# e5 r) N( p/ @$ `, d J" }5 X; a
酸辣汁材料
0 U5 d! c6 r1 i/ v* Q) Qwww.tvboxnow.com魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許: G8 M; D/ m: p' X% }
製作過程
$ `* n* i% v3 W6 T公仔箱論壇1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。 www.tvboxnow.com2 z6 O0 E, Q. [
2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
. p6 _2 t! n: Ktvb now,tvbnow,bttvb3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
2 s% b% G3 q& c6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。: k( |7 ]" r6 q0 Q! P4 m9 D
材料: $ z! e0 W4 I% ^8 Y- h# t
鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
6 d9 r( k l. [, N3 Y4 n! l! M8 c調味料: tvb now,tvbnow,bttvb2 \" \, b: |# K' Z7 F; P
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
8 j' s: ?3 a& s做法: tvb now,tvbnow,bttvb/ U( ^$ L9 g/ s+ r- H; H
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。
" d4 p1 t# j; S ]公仔箱論壇2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。 公仔箱論壇+ m5 b! N/ C* R$ s! i4 y
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:57 PM
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