( w" Q$ ~& Q+ h; }7 @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `8 b, \/ m" O# R
材料
: `# G. ?/ w' S皮蛋.....2顆
! V+ t: `7 _" Z3 L4 |. qwww.tvboxnow.com乾辣椒.....10公克
. v U O- Z5 R* ]6 rwww.tvboxnow.com蒜頭片.....20公克- D9 j. q7 v8 C3 H
蔥段.....30公克
/ a: A2 L; u# }; h蒜味花生.....45公克( k8 b" e) \6 y$ W
& s V9 v! I. @1 a/ m4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% P0 s2 `; Z6 }( ]
調味料) E, V' u# s+ |7 f) D* I
醬油.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb. Y6 ^+ k& \% L8 H$ o; V
糖.....1茶匙
" }* y" |# f3 p. q2 _( q公仔箱論壇白醋.....1茶匙
4 \1 ] P1 E2 P5 @3 |0 htvb now,tvbnow,bttvb香油.....1大匙
0 i* g+ M4 U$ r( M* Q水.....3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o+ }9 t& @9 r0 w1 g* Q! K
料理米酒.....1茶匙www.tvboxnow.com- ~% n8 p0 L, z2 ?( y$ Q- X! L( d
太白粉水.....1茶匙: X% t5 l. @9 i5 n
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作法
9 w1 \! N3 Y2 h公仔箱論壇1.皮蛋蒸熟，剝去蛋殼後切四方塊，均勻沾裹上太白粉（材料外），備用。
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2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，待油溫熱至約140℃，放入作法1的皮蛋炸至表面呈金黃後撈起。tvb now,tvbnow,bttvb8 R0 F& r* v5 J
1 U+ s# j- S0 [3 Rtvb now,tvbnow,bttvb3.鍋中留少許油，放入蒜頭片、蔥段、乾辣椒爆香，再放入作法2的皮蛋與所有調味料拌勻，起鍋前加入蒜味花生拌勻即可。
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Tips- p8 I1 K: `. d) ]/ Z ]! S+ P
皮蛋拌炒時易碎，所以一定要先放入電鍋蒸過或沾裹太白粉油炸，將皮蛋定型，翻炒時就不會破碎。
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發表於 2014-12-20 04:07 AM
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