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中菜、西餐、東南亞菜，可能你也曾為家人煮過。有沒有想過炮製非洲口味﹖今天就由龍堡國際賓館總廚Gary教大家炮製一道非洲辣雞扒，好讓家人驚喜一下﹗ 公仔箱論壇3 s+ H. g# R( _! H' n/ j
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材料： （四人分量）
, D9 ~0 u- `( E5 d6 a3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞扒-- 4件7 h6 V {. W. j+ y0 I; j8 N' o
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醃雞材料﹕5 \7 U8 I1 f) s% h3 K
蒜蓉-- 300克
, Y4 X" Z; H/ K i橄欖油-- 20毫升' p7 R9 \/ ^8 P0 t( e7 F0 V
鹽、胡椒粉--各10克6 @: s/ K* a- D/ n. A. @. A
白酒、水--各100毫升
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! f3 ]" [) {6 y0 M雞汁材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W2 m4 L" P# V% a
甜紅椒粉、辣椒粉--各15克tvb now,tvbnow,bttvb) T7 H% J9 d7 }% X
橄欖油-- 150毫升8 H& M1 p) T; D; } z+ }3 g
洋碎、蒜蓉-- 各60克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P7 \, P& g$ E" ?0 Y
月桂葉-- 2片
8 M! b) d: ?. `0 I, z番茄膏-- 80克
+ E( A D9 ?6 @" Z/ ^2 P) z: g椰奶、雞湯-- 各200毫升
8 ^5 j+ w* O! {$ M1 Z, S椰絲-- 100克
' R. e. y6 I J+ \9 ]* q7 y$ {www.tvboxnow.com白酒-- 100毫升 tvb now,tvbnow,bttvb& ]+ a+ q9 q; K# T
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! G4 O- n5 J N製法：
% [* C% ]- x2 V5 T! f+ Dtvb now,tvbnow,bttvb1.先做雞汁，用橄欖油起鑊，炒香洋碎、蒜蓉，再加甜紅椒粉、辣椒粉、番茄膏、月桂葉混合。
4 ? j/ x q( Y G) \/ m2.加入椰絲略炒，再放白酒、雞湯、椰奶，慢火煮約十分鐘後熄火備用。
1 A+ c/ [4 B8 S" V( _9 X) G公仔箱論壇3.將醃雞材料混合後醃雞扒約兩小時，之後下鑊煎約至八成熟。www.tvboxnow.com4 O; z& |8 b' B' O3 ?6 ?7 r
4.淋上雞汁後放入焗爐焗至全熟即可。 |
發表於 2007-11-20 11:02 AM
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