材料: tvb now,tvbnow,bttvb- Q) H3 ^+ l% c, F" j6 y" n2 n
免治豬肉12安士、墨西哥遼參14安士、蒜片2粒、薑片6片、芫荽半量杯
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調味汁料：
% R: I. p# j6 k% {tvb now,tvbnow,bttvb上湯1又1/4量杯、魚露2茶匙、老抽2茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許 " ~3 |3 R: F) N& T; b
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醃料（免治豬肉）：
0 u; N3 Y- O/ E# p, H4 g% m* Q$ y ]雞蛋1隻、魚露3茶匙、粟粉4湯匙、胡椒粉1/4茶匙、紹酒1湯匙、蒜蓉1湯匙、清水4湯匙
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! a/ M1 S0 r4 b5 W r) Ktvb now,tvbnow,bttvb做法: 9 Q! X# E7 z. L9 T5 o
1. 免治豬肉與醃料充分拌勻，攪至起膠，弄成大小均勻肉丸子備用。
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2. 在肉丸表面撒上少許生粉，然後下鑊以中火半煎炸至金黃熟透，隔油備用。www.tvboxnow.com: C+ q3 J, G, ?, l& P& k6 Y/ T, l
/ m1 h2 ^# c: e# }1 g) E& {1 G6 j公仔箱論壇3. 海參以2茶匙檸檬汁浸15分鐘，取出沖洗及切大件，並下鑊炒至乾身備用。www.tvboxnow.com- e1 K! E* a6 X: m; ?/ y: ?; F( A" M* u
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4. 將蒜片及薑片下鑊煎香，加入汁料煮滾，放回肉丸燴煮10分鐘，再加入海參燴煮10分鐘。最後，以生粉水埋芡，撒上芫荽即成。
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發表於 2014-12-14 04:05 AM
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