[中式食譜] 上湯腐皮卷

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0 W4 V, K  p. ^9 y2 q材料:     www.tvboxnow.com  ~  x: U4 ]1 `& q
瑤柱上湯250毫升、腐皮1塊、免治豬肉120克、蝦仁80克（切粒）、白菜仔150克（切碎）、薑碎半湯匙、青菜數條（焯熟）、麵粉糊適量
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調味:     公仔箱論壇5 r9 P3 j, K) h& j1 G5 D; f
生抽1茶匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許
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! a* `1 |* ?3 C5 s3 k6 L做法:     9 t' x, ^2 J" K* ^# Y
1. 免治豬肉與蝦仁加入調味料拌勻，加入薑碎及白菜仔，攪拌至有黏性的菜肉餡。www.tvboxnow.com& Y) F) \6 d  t6 `, ]- A" Z/ C
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2. 腐皮用濕布抹乾淨，剪去硬邊，再剪開6份；每份腐皮包捲一份餡料，以麵粉糊黏口。
( k# Q2 ?' v, V0 t! I
& B# r5 @) [4 g: F+ w% A! k( S0 N公仔箱論壇3. 鑊內燒滾瑤柱上湯，加入腐皮卷，蓋好，改以中慢火浸煮；約3分鐘後輕輕反轉腐皮卷煮熟。www.tvboxnow.com: e# H  _) T/ t

4 E- v" H' m5 j+ ^! b% R5 W" w2 Qwww.tvboxnow.com4. 取出腐皮卷至深碟內，淋上上湯，伴青菜一起品嚐。
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