材料
8 E( O; r9 b0 C5 Q8 o' k大閘蟹 2隻、熟松葉蟹腳肉 100克、沙律乾海苔 50克、新鮮乾若布 20克、舞茸 105克、白芝麻適量、牛油 5克、醬油/胡椒粉各少許
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% j" B3 J D x+ @: y公仔箱論壇汁料
0 V# [" p, V$ E9 S0 E昆布木魚汁 4湯匙、柚子醋 3湯匙、麻油 2湯匙www.tvboxnow.com) B5 J) P% l8 G+ A2 T- E5 f
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8 i# W2 K& w1 b# v( m' R9 qwww.tvboxnow.com做法
5 ~, o$ Y7 y8 D( a公仔箱論壇1.沙律乾海苔倒入食水中，浸 20分鐘至脹身，隔水備用。乾若布加入水中浸軟身，瀝水備用。
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2.舞茸撕幼細，開中火燒熱鑊下牛油，下舞茸炒香，放醬油、胡椒粉炒勻備起。3.白芝麻以白鑊炒至金黃盛起。# p. T$ p D& ~; y; U" |
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4.燒熱水，放入大閘蟹蒸 10分鐘至熟，蟹蓋刮出蟹膏，蟹身刮出蟹肉，其他部份同樣挑出蟹肉備用。
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5.昆布木魚汁、柚子醋、麻油拌勻成汁料。# ~- h' e2 B7 X5 S4 N5 A. f0 q, R1 ~
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6.將海苔上碟，淋少許汁料，再放舞茸、若布，淋汁，放上松葉蟹腳肉、蟹粉，重複鋪上海苔淋汁，餘此類推層層叠起做出聖誕樹形，最後撒上白芝麻即成。8 x3 k% j# {4 i" n& w4 J
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發表於 2010-12-14 05:36 AM
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