[中式食譜] 私房高湯海鮮芋絲

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" ?  Z6 @+ W1 {www.tvboxnow.com材料:        
( l" u. N" i5 _- s( owww.tvboxnow.com花蟹1隻、海蝦8隻、魚柳3安士、鮮魷4安士、芋絲1小盒(隔水備用)、豬骨湯1量杯半、薑片4片(煎香)、蒜片1粒(煎香)、芫荽半量杯
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調味:        
. U7 r' i1 H8 ]8 N5 F魚露2茶匙
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: u) s: ~& X; Q4 F做法:
! V+ y  X5 z1 I) W4 i" o  m1.花蟹劏淨、斬件備用。海蝦剪去鬚爪備用。魚柳及鮮魷切件，以少許食鹽、胡椒粉及生粉醃味備用。
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2.將豬骨湯及魚露煮滾，加入薑片及蒜片煮5分鐘。www.tvboxnow.com. W6 ~- y4 u0 r2 G- K6 ~
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3.在蟹及蝦表面撒上少許生粉後另下鑊煎香，並與芋絲加入豬骨湯以慢火煮8分鐘。
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" W6 `1 L; m$ `- E' l7 X4.加入魚柳及鮮魷以慢火燴煮至僅熟，以生粉水埋薄芡，撒上芫荽即成。