[中式食譜] 鮮茄咖喱蝦

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, l$ b( ^. ?* p! b材料:
. L4 R, W  O: c- Twww.tvboxnow.com中蝦（連殼）300克、生粉1湯匙、番茄1至2個（切角）、毛茄6至8枝（切段）、乾蔥2粒（切片）、紅咖喱2湯匙、椰漿半杯、清水半杯、檸檬葉4至5塊、鹽半茶匙、糖1茶匙, I* |* J9 V2 j
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1.中蝦整理好，去黑腸，沖淨。用鹽拌勻略醃備用。
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- W5 }9 c1 P/ Q/ o* ]8 m/ I. z3 ~0 K2.燒3至4湯匙油，中蝦薄薄撲上生粉，置鑊以中火煎香，取出。
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  W; v, X- @' X3.剩餘油爆香乾蔥及紅咖喱，加入番茄煮稔，注入椰汁及清水，用檸檬葉、鹽、糖調味。
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: X6 y( U1 V9 h2 ^: Z) m$ [$ M- A4.咖喱煮至香濃後，加入毛茄煮熟。中蝦放回咖喱內拌勻，即告完成。