[美食介紹] 虱目魚粥+油條 道地台南早餐

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早餐吃燒餅油條或土司，一般人或許司空見慣，但可能無法滿足台人的胃，鹹粥又叫虱目魚粥是台南府城的特有小吃，也有很多台南人直接當成早餐，彈牙的米飯，搭配清晨現撈的虱目魚，魚肉的甘味和蚵仔自然鹹味，相當吸引人。! s5 f6 W2 g. w3 r
熱騰騰的虱目魚粥，溫潤香氣，讓人垂涎三尺，清晨剛從魚塭撈起來的新鮮虱目魚，可是和漁民契作挑選過的虱目魚粥沾著油條吃，最對味，早上7點不到，生意絡繹不決，這可是台南人的道地早餐。
! C) k4 w" ]1 c3 h/ Q+ \純熟的刀工，將虱目魚切成薄片，晶瑩剔透用虱目魚骨，經過長時間熬煮的高湯，是虱目魚粥甘美的要素，放入高湯一同熬煮的生米，可是儲存3年以上的老米，長時間「浸潤」，不只熟透，更將鮮美原汁吸得飽滿，「粒粒皆鮮甜」。tvb now,tvbnow,bttvb# ^! Q/ }2 t$ E/ Y( [0 s1 P( R
每一個部位仔細分類，川燙過的虱目魚頭和腸子，別有一番風味，台南是虱目魚的故鄉，滿桌的虱目魚料理，也是台南人一天活力的來源。
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6 U! y- {/ _" O( D3 m. N6 H; w公仔箱論壇虱目魚粥+油條 道地台南早餐

carlsbeer

這道早餐聽人說很久了/ ?9 c& g" y+ Y5 f  c
有機會希望能夠試試看; n& A! |3 U. M* P8 u
感謝分享

lululand

很地道的早餐

五塊錢

推薦給香港的朋友 " W4 ~* c8 K" k, c/ \
來台灣不吃虱目魚就太可惜了
1 ~# O4 j& Q. D2 C! ?; `一定要去台南走一趟

greenling

很想試一試虱目魚粥, 一定很鮮甜.

lng1

這一味,好吃到. W& t' D1 N6 h4 p
真的只有在台南才吃的到

fulbright

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www.tvboxnow.com8 B  k- X) e7 b; d2 ?0 V# w5 e4 |
好正咁喎

jambo_jambo

thank you for sharing

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丰盛的一顿早餐