原盅豆芽排骨湯
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烹飪過程圖一 
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烹飪過程圖二 
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【材料】：
0 H" ]7 d6 U& L1 w4 q, Y小排骨 ... 1200公克www.tvboxnow.com+ l6 X" R; [( `9 _) Z
黃豆芽 ... 300公克 $ X8 [8 s4 x I1 g" z. T
薑 ... 5片 公仔箱論壇2 `2 g* ]1 i: d# `, ~# ^: }
高湯 ... 6飯碗 6 j- J9 \# S3 K( z
鹽 ... 1大匙
/ }# Y, H0 S j! Q5 F9 u0 a& ^# wtvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1小匙
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【作法】： www.tvboxnow.com B% p9 | L0 S! m
1.排骨剁 2 公分見方塊，用熱水川燙一次，豆芽沖淨，摘去鬚根。www.tvboxnow.com/ l3 {8 c$ ~/ D! S; m$ c( M
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2.鍋中注入高湯，放下排骨、薑同煮，先用大火煮滾再改小火燜煮 40 ～ 50 分鐘，續加豆芽、鹽、味精，再煮 20 分鐘，即可盛進湯盅，上桌供食。公仔箱論壇2 ?7 `/ |3 e; I7 X6 d
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7 Z9 a _& P* I' s【其他】： 公仔箱論壇( l) j/ M' t G& {
芽菜的種類很多，除了最普遍的綠豆芽、黃豆芽外，還有不常見到的紅豆芽、發豆芽(蠶豆製成)、蘿蔔芽菜(蘿蔔籽發芽的)及蕎麥發芽而成的蕎麥芽菜。 |
發表於 2007-10-5 05:00 PM
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發表於 2007-10-5 05:12 PM
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