[中式食譜] 椒鹽白飯魚

zactlion1899

材料：
; l" t5 P5 j) h0 vwww.tvboxnow.com白飯魚　十二兩
; v% R9 I3 n- C! G4 i公仔箱論壇蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　
. |) Z3 b4 V+ J5 a) ]4 r2 E' dwww.tvboxnow.com雞旦黃 一隻
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0 y1 O) c* }+ Ctvb now,tvbnow,bttvb配料﹕tvb now,tvbnow,bttvb3 Y' z  f( I9 a& T2 q9 b
鹽 半茶匙1 U1 F5 q6 c0 t6 W
吉時粉 一茶匙
0 n9 e' m9 P% E& ?) P0 m2 Lwww.tvboxnow.com麻油、胡椒粉、五香粉 少許，
' {7 O. W9 }& g" I8 i$ O' c- Bwww.tvboxnow.com鷹粟粉 三湯匙
: M- r  q  r. D1 w+ L* t" q9 A% Fwww.tvboxnow.com油 1湯匙
, Y! y( {# l8 D+ N公仔箱論壇莞茜　少許
7 i' S! d4 \( C) I. O$ y7 l# _www.tvboxnow.com蔥花 少許www.tvboxnow.com- P; G/ u" y, i' b1 K3 }
公仔箱論壇5 Q! Y3 {1 Q3 i/ B7 Y$ C

3 ~% `7 D, X- c, H0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
" S  t1 E/ `2 ~8 T' r5 [1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。% A9 K; J0 ~$ e7 l6 m: P; h
2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。
# z6 A# W( B, g4 O! |& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。
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小小心得：
/ L- g- ?1 t" D, w6 C7 j0 {0 f4 x0 H大條的白飯魚會比小的好。
- |& G  }* z" E  J; E& R公仔箱論壇另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。$ t6 z; ~& a5 t5 |* |  m9 |: x
因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

chai.lu

thanks