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【材　料】
: M; L1 U* P" n, Z豬絞肉  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }% s' E/ n- E  S- x
魚漿  50公克
3 W5 S2 I! K" b) D2 q公仔箱論壇高麗菜葉  6片 tvb now,tvbnow,bttvb  h0 P5 T% ^& Q* W& O) }0 V' A
玉米粒  30公克
$ H. k) Z2 z3 F9 Z' Z' l; ]# J9 Ntvb now,tvbnow,bttvb蒜末  5公克 ) G5 I! J. k5 g3 {3 ^+ O
薑末  5公克
, Q: }: J: s  P7 {www.tvboxnow.com蔥末  5公克 8 i/ b1 ^" X1 p1 d
麵糊  少許
# I  W: l7 j  u9 vwww.tvboxnow.com【調味料】 : E1 l' o4 G: v: R# ~( m' J8 p+ z
鹽  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m. b# q6 R9 A" ]9 N
雞粉  1/2小匙
/ T7 X) o4 p3 q3 v0 J公仔箱論壇醬油  1/2大匙 6 C9 O+ ^1 X% V# R+ m
胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb# W; v  B8 c# F# o! s# w) m
太白粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb" L% U! h9 J) U' T' M
【做　法】 5 ]# a& I6 Q; R" X8 J6 l. g
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
0 R% Z) j+ Y' R1 o, }; D" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  a- S0 Q! z! V( e" ^3 R) n$ B- C1 s9 Uwww.tvboxnow.com2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。tvb now,tvbnow,bttvb6 S, k. h) \7 B* [
  f/ ]( S' ]6 T, o
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。公仔箱論壇! {. {3 ~; @+ J& F9 X( \( |0 |

2 H* M( C$ ^2 \" M& C$ etvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
5 a1 |( t! ~$ h. x: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱  400公克 tvb now,tvbnow,bttvb' z% O4 j4 B! S2 d( T  C
蔥  20公克 www.tvboxnow.com5 L: j% Q3 p, h3 a- v0 ]
薑  20公克
3 W4 y; Q5 F3 Z8 S8 `  {tvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯  160公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t' h- s  g3 V; g; M
胡蘿蔔  100公克 6 [7 @/ Z# C8 s& }7 d
可樂  1罐
: K- l' v& M& i( y: Jwww.tvboxnow.com沙拉油  1大匙 www.tvboxnow.com5 `( P: d8 `: _* M' G* {
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 C" A( Y1 A# Q- w& x. h
醬油  180cc
0 m6 l) Y' z2 S8 u7 l- E0 c; Z( L細糖  1大匙
0 X% j" R( B5 T% s/ u0 Iwww.tvboxnow.com水  1000cc
$ x- e3 Q& E  j0 p& I, P- s1 G【做　法】
% h1 P$ _# {8 m0 x1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y  l/ k0 q7 O

! Z% C, q* M% b0 Kwww.tvboxnow.com2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。( V" X5 b7 O0 S1 Q2 M4 A" P$ Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d' s. ]+ N# ]1 n! E7 S2 ~& i6 j
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 " N3 K) w4 \) Y8 Z9 e8 s% b
【備　註】 公仔箱論壇4 U; _( V4 o1 R
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
; l" e0 B4 B$ B9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 0 |, m" o- U4 t# y
Tips：加入可樂
( H5 e* N$ W: @9 Y" i+ itvb now,tvbnow,bttvb可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
+ V8 ]  I0 e, Z( A/ e. Y4 i豬絞肉  100公克
# A: a: r6 o: r. S5 otvb now,tvbnow,bttvb茄子  150公克
9 p1 I' W+ p* }8 H薑末  5公克 / ?; x+ L! h9 G# `/ v) L% X
蔥末  5公克 . \8 u- Q0 n3 ^' _( ?4 R1 o3 H
九層塔  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb) T( r/ Y- I% X4 l3 t3 p5 n' I6 {  ^
太白粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r8 j9 m% w, r
鹽水  適量
9 u5 `1 G1 a5 q8 I4 ?7 j% |tvb now,tvbnow,bttvb麵糊：
3 }) Y  [2 E% l! v) i脆漿粉 7大匙
, o$ E( I9 G9 I* K# i% n% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  8大匙 公仔箱論壇) N( }, e7 E, T' l) _
沙拉油  少許
" C$ q' I9 U: }: I3 xwww.tvboxnow.com【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `, z2 B5 v9 S8 v+ Z+ ]
醬油  1小匙 , w5 R4 q& c' y0 ~& S2 J7 l
米酒  1/2大匙 7 @! i0 u; ~0 `
糖  1/3小匙
9 k1 u: d/ B' K  w胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb% F: M! b9 d# d3 S/ a
【做　法】
) ?( u0 T$ w. A. g1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
2 {0 B# ~. Z) F5 vwww.tvboxnow.com
, A6 t. `$ y. y1 A9 C2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
" S! f, C$ {9 f9 @, s* J6 d
0 |% `" M3 |: O! w0 F2 l4 p6 G3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。6 h1 {* ^/ g' O0 r

5 ^; j( w: I1 j6 C4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
2 z! Z6 l7 e; l1 t  Y www.tvboxnow.com. V, {) N7 m2 A5 N0 o6 V
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 公仔箱論壇8 s6 r# G5 t& i: ~( X; n, Y( X
茄子  1條
6 f4 Y2 K$ J+ P4 `* L# @tvb now,tvbnow,bttvb蒜末  5公克
4 m" S, Q4 n8 ^  d" A8 a' ^3 g薑末  5公克 www.tvboxnow.com; E- D6 @0 A# O2 r( O- `$ g7 A  E
蔥白  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb; f" f$ O  U2 v# K$ X5 o9 |/ i
蔥花  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ P  Y& I, T+ U( C
沙拉油  １大匙 5 a$ x1 l" t3 E' C  w* t' ?! X
味噌醬汁  適量 + w, ], d* }, O) N& @/ Q( f
白飯  適量
6 }: z4 l( f  X- K. c【做　法】 $ d, i+ [# c; @6 X4 Y4 B/ s' M$ |
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。6 G' H. b, L0 C! m+ w! a) ~
www.tvboxnow.com8 Q, V; H! k+ ^9 T9 m: `
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
) ~6 \$ e- Y4 _0 M% _: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 s7 ~2 ?! B* `$ R4 I9 x
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
% `# B9 J: G) o. Etvb now,tvbnow,bttvb無骨牛小排  500公克
  E  V7 c. r2 V: ^$ p洋蔥  半個
- k2 g# b5 E$ h0 \. Q4 Q公仔箱論壇紅酒  250cc
/ T$ f  c" T6 G5 v) @" f* X沙拉油  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb" X* P& V7 R+ S$ w% ^' t$ w
【調味料】 2 x0 D# e* d/ Y
水  800cc 5 H& Z8 {, E1 U) R4 f$ |
蕃茄醬  150公克 www.tvboxnow.com, X& ~) s- `! E# ^$ D
鹽  1/6茶匙 3 w6 H/ R& w" P  b  Y
細砂糖  2茶匙
- N0 `- X3 i2 g2 c: ~- v4 h公仔箱論壇【做　法】
6 c# ^# A/ P& a3 m! q3 ]( b, c公仔箱論壇1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
8 r/ q5 c: L; w- u$ Gtvb now,tvbnow,bttvb
8 y& B# ?$ H. i3 Y  e$ O1 Y# ?2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
( m. F. E( x+ B* h * l% D& S8 @' H! Z+ ~. ]$ i
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
' N! e8 e* O  Z7 @  R, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~$ A% e' r3 w( K
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
$ I9 ?$ U. L0 v) Hwww.tvboxnow.com【備　註】 www.tvboxnow.com+ R5 p) H/ F' y5 o/ {3 c2 \) ~) V
Tips：浸泡紅酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H# B% @+ o) s6 ]9 W6 ?
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 z5 c; Y: l* U& n8 a" e& z
鵝肝  3片 4 c! H9 m2 s% h5 ~2 p) G
生菜  適量 tvb now,tvbnow,bttvb* Y* {' _& `- o* _
紅椒  適量
: B1 `" O2 m+ i7 S) @+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒  適量
3 b$ A* H: |8 g' z% B. Z# m核桃仁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F$ I( K8 H: V1 F9 M6 F
【調味料】
! D+ v* a, Y2 y1 O5 n8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  適量 ( _' }  D1 c8 P7 H. P4 K
【做　法】
4 }: s3 K  f" L7 u- t( itvb now,tvbnow,bttvb(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
3 Q( v5 C0 ]/ }: P- rwww.tvboxnow.com(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
7 m, p6 |" n7 [( c* t" L: Htvb now,tvbnow,bttvb(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
7 E5 p9 C0 G. }: R' o: z! M公仔箱論壇蜆  24兩
  r& ?3 I& f' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吻仔魚  1兩 tvb now,tvbnow,bttvb; L( X3 Q/ I* q  o8 ]3 |+ i
薑絲  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y1 U; i* o% k' A5 n9 C( |
蔥花  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e0 a3 R" ?1 }; k
【調味料】
- `/ U1 X5 p, o8 V" fwww.tvboxnow.com高湯  4大匙 ; R' M' E# V" Y; C0 g4 s7 }, a
米醬  1大匙
% e8 i- j, M4 V% d- otvb now,tvbnow,bttvb糖  1茶匙 2 T9 F. {( s3 W' Q# |! m1 X
料理米酒  1茶匙 www.tvboxnow.com7 b! U  [2 X$ E5 W0 ^0 @4 o* a
【做　法】
3 ^+ V% K+ |5 L5 \! Cwww.tvboxnow.com1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H! m6 O! O  ?( e
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2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ f& i* w) p0 m( b# a
芋角  160公克
% S0 f" p: f$ s6 H3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋豆腐  1塊
0 w6 C4 o8 p: h( ~大白菜  200公克 " M0 k9 J9 w- t# A
蟳管肉  40公克
8 s5 f* {# Z# ^! L- K* Z2 N8 P. ~tvb now,tvbnow,bttvb九孔  6粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x0 m9 r: F. r& h3 y' y
燒肉  80公克
1 C# O; [- c6 O1 n7 ^) K9 t" ^" r公仔箱論壇高湯  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb; ~  x8 t) s( J$ W
蒜苗片  10公克 www.tvboxnow.com0 a! X1 Y9 [* T; W  h
【調味料】
- v3 Q& [7 [7 [5 a4 h/ p6 q$ S# m( m糖  1小匙 8 @, F  C0 t$ E
鹽  少許
" B7 L4 I2 o8 `6 P! ~! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許 & J* r9 _- {* ^3 a: X3 S
沙茶醬  1/2大匙
1 V" `' j4 o* I' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1小匙
8 d9 P- M5 g2 Q! {公仔箱論壇梅林醬油  1小匙
% |2 m* |& R2 O8 ~雞粉  1小匙
; t' F$ t+ l* z! L4 L2 ztvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
" N2 T' R) q( E: p; C. ntvb now,tvbnow,bttvb1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
: P( A2 X4 ^& n$ W/ b6 ^) {! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, @0 d5 S0 T. Y! c9 d* |9 ^tvb now,tvbnow,bttvb2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。) W: f3 t& o. ?6 @0 ?
公仔箱論壇! j  X$ o0 H2 |: z! ?9 |; ?
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
: z, S8 E' S# G  x  _www.tvboxnow.com珠螺  1/2斤 7 h( U1 y) ]% V' D" i/ v
沙拉油  適量 % R. F' F. V# X% k% l6 X; O7 `
蒜頭末  10公克
$ D! X+ [! t: u% y3 h& O公仔箱論壇辣椒片  10公克 ( G( t7 W) L% h8 S' T# V- o
蒜苗丁  150公克 www.tvboxnow.com4 Z8 w3 k' b' U( T, X9 `
九層塔  8公克 tvb now,tvbnow,bttvb- p0 ?2 a1 p' K9 t% f2 D) ^4 ^
【調味料】 www.tvboxnow.com+ @. ^1 C# R, w
米酒  適量
! G! @, o: O  n醬油膏  適量 公仔箱論壇# e, r  R; J' a% o* V/ b1 y
蠔油  適量
$ s9 \$ r9 f- ]0 lwww.tvboxnow.com香油  少許
; g5 ?" y5 U( n" O# v0 y黑醋  少許
* R7 c# c* k3 Y0 A0 o$ {糖  適量 tvb now,tvbnow,bttvb4 W! t, w! ]1 i
鹽  適量 www.tvboxnow.com- O; h5 m( Y7 v; h% \! n7 s
味素  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K& ^' F, R# T7 X+ g7 v
【做　法】
9 d& x- }; S9 O9 h! cwww.tvboxnow.com1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
5 ]1 T9 @2 t5 g3 awww.tvboxnow.com
7 R: T/ f! p2 d( T: U$ J8 Y& R; y公仔箱論壇2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 - o. F) \1 h$ ]5 p  K5 Z
鮮帶子  1粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |% S" P9 O6 b
油條  1條
) z) W/ |6 H( x, Ktvb now,tvbnow,bttvb蝦漿  1兩
# u7 L  ^. r0 v6 q# [: o0 ^7 }太白粉  3兩 公仔箱論壇  ^+ V4 `% G: j7 w# ^0 s1 l
沙拉油  2公升
. o4 F. p+ j* `- m公仔箱論壇南瓜醬  3/4量杯 公仔箱論壇( L/ F' {6 P: j' S% B% ~
鮮奶油  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z% K: r) T. Q. V* k: k
九層塔  1葉 ( ~! [2 L4 v6 h6 p. _1 H
【做　法】 5 X, Y. B  j7 v: X4 j  L7 e
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
! a* ^  o* s- {2 E! Y! W6 U9 ctvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇  c/ S0 F6 c8 R! e, |' \' M4 Y; Z
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
! B# @6 Z/ c$ Q$ @  q) X" i4 z1 n/ n
7 Z" r# E! b% |$ u公仔箱論壇3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。/ X# N; l: e& O) K8 ]* I

( a4 H( R" o' M; t; f  ttvb now,tvbnow,bttvb4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
( h& }3 k, w. O1 n3 Q tvb now,tvbnow,bttvb- n% c7 f* I: A# y4 ?
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 ! j! i+ |8 R7 |% Y
長米  150公克
7 [7 X8 @$ [  owww.tvboxnow.com蝦子  100公克
% _6 s4 d) s$ K% G: y$ v花枝  1隻
% L) t/ Z4 {0 j培根  25公克 公仔箱論壇6 `8 n( D' ^' V$ b
雞肉  50公克
# v, Y0 q5 r  d/ J0 z$ y. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡菜  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f% j5 O. d  n) K. D1 ^& q
洋蔥  50公克
8 _5 O$ t5 F- Z0 V) x& L) l3 |www.tvboxnow.com蒜頭  15公克
# z7 J  O! G7 t( {/ A* Btvb now,tvbnow,bttvb蘑菇  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 E6 N( l% T8 F
芹菜  20公克
2 E6 U' m; j$ a) X/ i公仔箱論壇青豆仁  15公克 公仔箱論壇" S4 ^* S# x* C. X7 z2 o
雞高湯  250㏄
$ p/ ]% N8 W" C# Y  pwww.tvboxnow.com番紅花  2公克
) g$ Z4 @/ W* m# G無鹽奶油  30公克
4 @; ~7 U# |& X) {  R6 N【調味料】 www.tvboxnow.com, u5 Z, @$ O; j. l
鹽  1/4茶匙 公仔箱論壇/ ^  s% F7 P* t9 E1 y
胡椒粉  1/4茶匙
9 Z* g0 C9 `6 ~( W" ^8 [- ?1 O2 l【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) b3 U4 A, D, r/ E5 \, I
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 tvb now,tvbnow,bttvb: L- P$ B5 v' @% g+ e
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 - v( q* I4 p* `
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
% e9 X" A$ B& H, o1 n& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
5 [6 |8 H! h  ?" R- g& o. A% K5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 www.tvboxnow.com: u  q" n1 L% x  |. l; h
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
) ?7 \7 ~' a, O7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 7 u; B( V# n  @4 |; a/ ?5 i
海瓜子  1公斤
2 y: c. Y# B- X( H' ]- ]; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜片  8粒
: P0 T1 d# e* Q: `7 s5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾辣椒末  1小匙 www.tvboxnow.com/ l, c+ ]  @1 M" M) r
九層塔末  10葉
5 K/ M3 O4 E2 p【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 K5 y5 w  _1 u, t  |
橄欖油  30cc + F) T/ q( q2 B: [& Q: \. l
白酒  100cc * |/ T. P1 w! T: e0 s9 S
黃檸檬  1粒 ! A0 m$ C7 C% x) f
【做　法】 * V  Y% }; B! t9 C1 b$ K
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 公仔箱論壇6 I+ f1 n# C2 Q
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 : O6 B- j% ^+ R" R( B
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
  ]: P9 g7 a, n8 hwww.tvboxnow.com虱目魚肚  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W+ {5 d% s2 y: j; ~  Z7 w9 e% J
薑片  2片 www.tvboxnow.com2 f+ k5 u1 J  l3 _- s8 j
蒜末  大匙
- T6 L% g  W! f5 B/ Ywww.tvboxnow.com九層塔  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?) C' ^6 w8 @% W: \$ q
滷汁：
( o# ~; W4 B- q4 o0 {. `9 U水 2000㏄ www.tvboxnow.com7 A, }  x; [5 g' [& D. A- s" }3 a
鹽  1小匙
( a( T( i$ g5 R, [- h  Y  xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g! H0 P3 o7 _! l# V, a
雞粉  2小匙
) b# v& ?6 [; V  K+ m) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  60㏄
/ j: H2 @  m$ j$ x9 _公仔箱論壇醬油  120㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P5 J; H) x: C) b' A/ x
豆豉  2大匙
* T4 h3 z$ Q5 M( Z- ~! F醬鳳梨  80公克
( i; u  p" r- C) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白豆醬  1/2杯
, o7 k7 V& A$ n2 t& \8 N1 T; W- \; o4 o公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W3 {# A+ J- M2 w- G
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。, l3 m. C4 }7 y
www.tvboxnow.com2 w- q" b, Q* T% P" u; e* P
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
! q. I. o: P- G
2 s8 Z. d/ s( |- ^, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
9 M8 S8 \/ C& D$ stvb now,tvbnow,bttvb牛肉片  250克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X- Y' m# m6 S/ ]7 M9 ?, Z$ R$ C
紅蔥頭  2小個
& l3 S" g2 e4 O8 }3 q% p& }7 Y9 l公仔箱論壇蔥  3根 tvb now,tvbnow,bttvb& q/ V3 `- N9 d
九層塔  1小把
! Z& I  t% V4 v8 q$ x. `: ?7 f紅辣椒  1根 ' X' s8 S! F: y
碎花生  2大匙
& p  l  X+ n& K  c5 K# D+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 www.tvboxnow.com" g! s1 F/ t0 B: n$ S; N
檸檬汁  1/2個
6 i: H; B3 A' w! P5 Iwww.tvboxnow.com糖  1小匙
. T$ A" W* M7 s% s) I2 X4 h7 o# J% z魚露  2大匙
6 b: f" F( E* Z4 z3 v* @$ i【做　法】
* h$ m  z& ?) ]  |7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
/ K9 w, z, A: X# P公仔箱論壇(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
& c8 ]% o" A  G: G公仔箱論壇(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
1 {- a. I& ^* E2 ]9 f$ l馬鈴薯  2個
7 I" `0 @) Z" s& b1 O公仔箱論壇牛腱  1條 tvb now,tvbnow,bttvb. N9 Z5 W8 m9 o8 N4 P
洋蔥末  400g tvb now,tvbnow,bttvb& c/ i, g" c+ d9 n  \
薑末  50g
4 B, G) a" F: b! r: {: S* j! y* h2 B6 zwww.tvboxnow.com紅蔥頭末  50g
8 O9 N1 {% Y4 k/ n9 _) j公仔箱論壇咖哩粉  1大匙
1 g& J5 z0 J( x# C+ |公仔箱論壇紅咖哩  1大匙
5 R. U0 g3 ]! L# H2 B公仔箱論壇蒜末  10g
+ E$ r5 k3 Z1 N水  800cc 公仔箱論壇1 R, R) b* \3 d
【調味料】 公仔箱論壇3 z# m" o9 O# J
糖  1/2茶匙
- R% @0 `6 G* X9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1茶匙 www.tvboxnow.com- d+ U0 j; H8 t! s1 \% `$ S6 k7 c+ p
魚露  1茶匙 6 }0 M9 P/ \" @& N' ?
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J5 I5 w1 M( J" J
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。3 h2 G$ u7 [9 F- Z! G+ \$ v4 H

5 }, Z8 d/ F) v( \3 L- i" xtvb now,tvbnow,bttvb2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
" ]) ~4 U, ~# v" l; l' w* h9 awww.tvboxnow.com 公仔箱論壇: f- m1 n+ a9 M- `% o1 d& C
3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
) T$ [& J+ s+ s' N8 e, ~
2 j' m. A& b0 m3 \4 ?% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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( ^+ B, o$ B/ [2 ]公仔箱論壇5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 tvb now,tvbnow,bttvb( ?3 m( K0 f7 @; g/ b6 d' ]
【備　註】
$ j% ~; l7 [! |6 T牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。