正宗的回鍋肉，應該用香蒜苗做。公仔箱論壇# l9 N6 p/ J+ X6 T* p8 J% w" L
, a/ o( j; a/ }7 D, }公仔箱論壇在四川，夏秋時節，這種又細又長的蒜苗上市了，人們知道，一年中，吃回鍋肉的好時候到了。公仔箱論壇% E8 {6 J! h, g& p& c; `1 l0 R
, N" a w% Y0 ]8 y$ d: w" W公仔箱論壇關鍵作料：郫縣豆瓣、甜麵醬、醬油。tvb now,tvbnow,bttvb1 L$ [; p) ]) {# i* O" P; x. y
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用薑、蔥、花椒吊香湯，把豬肉煮至8成熟，急凍後切片，回原湯汆散，撈出。
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9 F9 m# B( F L# V/ W" Atvb now,tvbnow,bttvb薑蒜切末，蒜苗切段，要多吃蔬菜，加點焯過水的豌豆角。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b% ]+ U' N: {0 ~6 f7 t: y/ U! o c
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熱鍋涼油，中火，下肉片炒散，下豆瓣混合煸炒，至肉片起燈盞窩。
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下甜麵瓣炒香，下配料、雞精、醬油、料酒、轉大火翻炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @) F2 \3 N/ G! p' ?0 h* v5 d# h$ |
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油亮肉香，紅綠分明的回鍋肉就好了!!
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3 |7 I/ r9 V0 |! u! b/ Y; N$ ^' ^公仔箱論壇來一片仔細看，肥肉上有燈盞窩。
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發表於 2011-1-14 09:40 PM
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