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食材
! o3 V1 R" k1 _6 d4 b& U/ Atvb now,tvbnow,bttvb鴨腿(可換成雞腿).....2隻* ^2 h4 p3 q+ G6 s9 c# G# w
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1 O, T+ U" v, @" u1 y) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燉料
& [$ A6 P, j F0 @. [0 T7 e% J公仔箱論壇鹽.....少許公仔箱論壇$ z. O8 c: i+ g
蔥結.....2個www.tvboxnow.com: K9 ], H) o/ l7 k, p0 m
薑.....2~3片
! {8 Y& d5 J* e% Y* Q公仔箱論壇生抽.....適量公仔箱論壇8 U3 A9 @- n' P6 e# Y
冰糖.....1小匙tvb now,tvbnow,bttvb) w# T' Q0 S1 L" O! _
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www.tvboxnow.com4 A: @& @: H+ N! }8 c$ d" ]
薯泥沙拉
6 }/ q' g) B# p) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。培根.....1~2片. x4 I: Y1 S; V: r# d
馬鈴薯.....1個7 B8 C+ `- W% z$ D6 w$ o8 H; c, a
小黃瓜.....半條
% i# D V S$ E9 ~) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡蘿蔔.....半條
" b+ f! ~5 {# y5 _; P$ s* w0 C沙拉醬.....大匙
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7 y& ?& ^0 o+ f& L4 f2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料tvb now,tvbnow,bttvb: f- Y5 D: K% s" n
薑.....數片
; I. N+ K1 [9 O% }' E老抽.....1大匙
( P; `* ?& R+ _' N2 h6 t/ i生抽.....1大匙
N1 K1 J" a# Y7 r" f米酒.....2大匙
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; z& S& X, u' o' X2 d+ p# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @# q# T& P" D
作法
- J& I2 L2 ^& i3 H1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
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, P2 t N7 d1 I j. M% }; L( Wwww.tvboxnow.com2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.tvb now,tvbnow,bttvb! z6 T D! F" E1 {7 I9 N
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3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^tvb now,tvbnow,bttvb! j& k5 A& W% r; z6 M" x, c
$ g8 G; e5 x/ _) P Ftvb now,tvbnow,bttvb4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^
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5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
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6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
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Tips公仔箱論壇) H Q, [' Y) ` \5 [
1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.www.tvboxnow.com1 I: a* `) K' G) j
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2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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