Ingredients（2人分量）
! g% ]& ?0 M. T) X* \8 c U番芫荽碎.....5克
$ i& J. d; }+ k( ]/ @: }* g橄欖油.....100克
& p! _+ c* i Z& j4 w( ]tvb now,tvbnow,bttvb芥末籽醬.....30克
M& ?/ F' e* T公仔箱論壇蒜頭，切片.....1粒tvb now,tvbnow,bttvb0 Y Z; E7 U9 M
Thyme香草.....5克
6 H: q1 e! M5 t/ u# wwww.tvboxnow.com檸檬皮+蘑蓉.....1個
( Z- s- L% g8 F: g& o2 g8 q: \公仔箱論壇羊架（約重450克）.....1件www.tvboxnow.com+ g8 S8 X1 Q% `3 B
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StepsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q9 c, ^6 q$ T2 k
1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。
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) l3 H; ^' d8 F2 L7 g9 e4 Cwww.tvboxnow.com2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。www.tvboxnow.com8 M8 `% q/ U- v
: P# i+ t$ c, ^/ s* ]3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。5 i- Z/ g$ X+ g+ o
( M/ |. e! ~5 j. l5 [" y4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。
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; v$ f; I8 ?& g; E4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。( R( y, q6 q! ~$ D" h: \
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6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）公仔箱論壇5 f$ Y5 r, J4 p1 q( w
: K2 G/ I; G. E/ | R- Twww.tvboxnow.com7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
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Tips" R. t) r5 l* _7 T8 a( w+ w% }% G3 ?
依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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