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' T8 g5 {6 N, @% N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c% J9 O, ~& p/ t
材料:
1 T+ c, M" m; wwww.tvboxnow.com無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克www.tvboxnow.com- D3 t* ]1 w* F& [ l1 j4 i! v6 E; R
牛油和植物油 酌量
$ U6 z$ k3 p3 t2 ]! J. h" O R/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥（切粒） 1個
5 B$ P: F! {/ l A) Q q: W9 L7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西芹（切塊） 3至 4條
, A% c' D1 e# x" I& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇（切片）180克tvb now,tvbnow,bttvb/ n% }2 @. F& M+ |% w- |
蒜頭（切片） 1粒
6 T X- c1 V. P5 L& u6 ctvb now,tvbnow,bttvb法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙
$ x( D2 M! |% L+ w' ^' ?) U2 rwww.tvboxnow.com雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升
b" O! q1 h' O- u4 zwww.tvboxnow.com百里香（thyme）3至 4棵
& z5 C# V, H# {0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奧勒岡（oregano）1棵
. Z3 k [3 L4 L& D& W# D公仔箱論壇洋芫荽（parsley）1棵www.tvboxnow.com0 B5 h/ O/ X2 u& m! `! v
低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升
0 g8 c. p# ~. R1 j9 }! }$ e; w0 x/ Cwww.tvboxnow.com急凍青豆 150克公仔箱論壇! J! s8 ?# p! w/ R. ~
鹽 酌量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F2 q( B7 A; o; x& | E, h7 b; I
鮮磨黑胡椒粉 少許
- j! I8 ]6 t* f$ w" wtvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉 （cream） 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U. ` S% B8 t: F, k9 s
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做法:0 W4 p! L2 w, [9 E3 T) g
把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。
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用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。& _5 t t9 z6 r2 A
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在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。
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6 L) V" {7 W0 K! x4 B$ D! y倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。tvb now,tvbnow,bttvb7 b: a5 n% c& L# B
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% N7 x, X5 C l公仔箱論壇溫馨提示： T3 L3 s& s0 {
法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。tvb now,tvbnow,bttvb% }7 v, g6 V+ O( P
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煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f! M# C! o w5 W
1 g+ Z( O2 v; k8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。8 P4 v8 G: {. q7 `8 q5 c
' X1 ~* x* L- |3 C9 I% e: D留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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