世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，$ v! v$ _ h. T
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除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
7 f- \$ L& h4 g& \7 o我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。
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● 1 金針菜
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* N' v6 |: h$ r2 b) P( Kwww.tvboxnow.com先泡兩小時煮熟進食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s1 Z! @: ^4 t
新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，tvb now,tvbnow,bttvb2 e1 e$ `$ A& V9 w
故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。
" S# `0 r- G' C! W7 q8 Qtvb now,tvbnow,bttvb鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
$ T! e$ e: ^& v+ P' J4 p! u- e3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。
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" \# D5 ~# x" e* J: g, Owww.tvboxnow.com● 2 茄子
6 R# n5 v% l, ~2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經期及脾胃虛寒者別吃。
! V! l4 r5 M& c( u Y9 {tvb now,tvbnow,bttvb茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d6 N. l# C5 F# ]
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
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● 3 芋頭
c* D- `. Z6 Z3 m有痰、過敏體質者不宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g# k+ U0 [ O$ F- l0 V4 \3 a
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芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。tvb now,tvbnow,bttvb8 }; @9 X) S0 @; U2 c; H5 ^
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。tvb now,tvbnow,bttvb% S. s: ^# i; P i8 `
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但過敏體質者最好少吃。
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● 4 韭菜tvb now,tvbnow,bttvb" u- Z8 j4 X& r1 A8 C( G3 d
性溫熱 酒後不要吃。
. D0 o: _$ K5 I- a! }$ X/ D. R: I公仔箱論壇韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
% Q( B! K+ V2 @; C8 E患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。
6 o: j: m1 J9 [2 B' z) A韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。www.tvboxnow.com4 N& I9 ~7 K; s% t Q1 e8 @4 B
● 5 菠菜
6 T) B- K( U7 f% R* N1 [8 v避免與高鈣食物同食。tvb now,tvbnow,bttvb' o& y2 W3 N6 [/ L2 b% e, ?
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
' D" v! u3 r7 P# ?5 m公仔箱論壇故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，tvb now,tvbnow,bttvb7 l; G V& J* h2 s
不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。
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● 6 白蘿蔔
0 [6 Y" l- `1 |" X0 L5 m" C) i7 p" Dtvb now,tvbnow,bttvb慢性胃炎等患者要避食。公仔箱論壇8 ` e) ?. p8 H' F, i
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。
3 q/ f, B9 C" [( Z$ e/ p/ v5 @tvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。
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: h- T- |) Q A. Z! owww.tvboxnow.com● 7 山藥tvb now,tvbnow,bttvb" |, P& A$ |8 w6 O
婦科腫瘤者不宜再吃。www.tvboxnow.com: a4 T) {. N! G# R! D
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。
; Q; ^( j i7 M! p z4 Cwww.tvboxnow.com山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，www.tvboxnow.com- W3 x& V* k3 `2 J
以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。
( ^. `# V" S, J# ]3 X! I) M● 8 薑www.tvboxnow.com! B5 H8 W% Y8 p6 [- @0 Q( i
薑一腐爛便要丟棄。# x' N3 i- z v4 J; K% O
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
1 b: }% t) e: k2 i1 k6 B3 F公仔箱論壇因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成& c4 |! \9 y/ Z. m, i* w8 r
肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。公仔箱論壇+ G, b9 I p* S* v% E
% Q; M" F1 P9 g$ Q. ]1 I, v公仔箱論壇● 9 馬鈴薯
5 Y$ q) P! V- x u2 W6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發芽與綠皮馬鈴薯勿買。2 v7 R# m5 N6 P6 M, v
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的tvb now,tvbnow,bttvb' m6 ~; m' g' ^( F& V- l8 t
表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
& G m: y" a# G、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
9 o6 V* a* n/ p/ e5 x, N/ r千萬不要買。
% u: Q: A1 p7 otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y; z* v+ p4 U9 C
● 10 番茄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e' P4 t3 U+ ~5 D, I( D5 Q: `
未熟番茄含龍葵素。
: G( L C9 J# H) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，
5 v! `0 c" q1 T! Y/ R! iwww.tvboxnow.com青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸- L' G. B" N8 z2 q4 w' b3 ~
發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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發表於 2010-5-17 04:11 PM
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