鴛 鴦 戲 飛 龍 a6 @$ X- c4 X2 T+ D$ I
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飛龍肉200克
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口蘑、蛋清、火腿、菜心适量
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/ D6 I4 |- Q- t1 q( A3 F飛龍肉切薄片，用蛋清糊上漿，下開水鍋汆透撈出； 公仔箱論壇4 H- o1 i* r6 X" N7 _
用150克蛋清攪成蛋泡糊，雞脯肉制成茸，加在蛋泡糊中拌勻，倒在模子中成鴛鴦形，用紅、綠辣椒飾嘴、眼及翅膀，上籠蒸熟取出；
5 S( ^2 h& I6 ?www.tvboxnow.com飛龍片、火腿片、鮮蘑、油菜心下雞清湯中燒開撈入碗中，余湯燒開撇淨浮沫，調好味后倒入湯碗，再放入蒸好的鴛鴦即成。 |
發表於 2008-4-11 11:57 PM
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