[中式食譜] 蒜蓉羊肚菌汁藏牦牛

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材料:
/ x0 K7 J- c+ r7 I. V藏牦牛肉300克、羊肚菌15克、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉3湯匙、香芹粒2湯匙、上湯1杯半、魚露2茶匙、淡奶2湯匙、蔥花2湯匙
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8 Y( r! t" o5 ]) f5 E4 t/ W公仔箱論壇調味醃料： tvb now,tvbnow,bttvb& d- m4 S* S& |* ^2 g, ~5 M
生抽半湯匙、生粉2茶匙、生油1湯匙、蛋白2茶匙
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做法:         tvb now,tvbnow,bttvb4 M2 v# n8 l- I* C3 o' q
1.牛肉切大粒，充分抹乾身，與醃料拌勻至表面呈黏膜狀備用。
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2.羊肚菌以清水浸軟身，剪開、去沙粒，切絲備用。
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+ U/ n: U5 |% Q公仔箱論壇3.蒜蓉、乾蔥及香芹粒下鑊炒香，加入羊肚菌炒勻。
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4.加入上湯及魚露煨煮10分鐘至收汁，加入淡奶煮片刻，用少許生粉水埋芡成汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb( \. L9 Q$ v3 ~  X# ~% f( Z& ]/ n6 L" l

5 Q( k) `, L# o* X5.撒適量生粉在牛肉表面，下鑊半煎炸至香黃僅熟，取出排碟上，淋上羊肚菌汁及撒上蔥花即成。