[生活小百科] 炒菜時油應適量

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% m7 C1 D+ y( T& ], ^有些人炒菜的原則是“多放油，少放鹽”，但是如果多留意的話，在做菜時如果放很多油，菜的表面就會有一層脂肪，tvb now,tvbnow,bttvb. V8 {0 B# C0 A

  e% I  q4 Y9 ?tvb now,tvbnow,bttvb這樣，吃進肚子後，腸胃裡的消化液不能充分與食物接觸，不利於食物消化吸收，有時還會引起腹瀉。公仔箱論壇, W- ^; D' c; W% E

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: a& B5 O9 I7 D% U) s6 r此外，用油過多，調味品就不容易滲透到食物內部，影響食物的味道。0 W8 h. x9 ^9 j% _8 L
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1 F1 ~. `1 v/ i$ B6 J2 awww.tvboxnow.com因此，炒菜時放油要適量，而且對冠心病、高血壓、膽囊炎的病人，炒菜時油量要控制，油多了，會促使膽汁和胰液的大量分泌，激發膽囊炎和胰腺炎的發生。