[中式食譜] 海龍皇燴龍蝦

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材料:
3 v6 b0 s% Z) @: V& H7 H! n1 I龍蝦尾2條、肉蟹1隻、龍脷魚柳120克、鮮魷魚120克、洋蔥碎100克、蒜蓉15克、香芹碎40克、番茄肉粒100克、芫荽碎2湯匙
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! t2 ~2 f& Z! s- M0 V' W' Ywww.tvboxnow.com調味:公仔箱論壇* K- G. N, ~, [6 w* ?  Q4 e
雞湯200毫升、白汁1杯、白蘭地1湯匙www.tvboxnow.com- E% ~4 D! v2 c! R

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6 x, y! j6 S" x2 @$ e# Uwww.tvboxnow.com做法:8 Y* |8 D- w2 F% o' N: C+ Z9 T0 Z
1. 龍蝦尾切開2邊，洗淨吸去多餘水分；肉蟹洗淨斬件，吸去多餘水分；魚柳及魷魚切件備用。
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2. 以少許食鹽及胡椒粉醃步驟1之海鮮料，備用。
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; H+ b! v% Z9 c- [2 @/ W3. 取龍蝦尾及蟹件，撒上少許生粉，下鑊煎香表面，取出備用。www.tvboxnow.com' X9 ?4 K+ L6 z. d6 u
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4. 炒香洋蔥、番茄、蒜蓉、香芹，加入白蘭地，再下雞湯及白汁煮滾，收成濃汁。公仔箱論壇; X' t+ s; O5 u, x: Y' U
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5. 龍蝦尾回鑊，蟹件燴煮片刻，再加入鮮魷及魚柳煮至僅熟，撒上芫荽碎即成。